Braun tributecollection KM 3050 User Manual page 40

Umieścić wszystkie składniki w misie do ciasta
(11) po tym jak końcówka do wyrabiania ciasta
została zamontowana.
Prędkości i ich zastosowanie patrz tabelka V.
Przykładowe przepisy:
Ciasto drożdżowe (chleb, ciasto)
Ilość mąki: min. 250 g / max. 2 kg
plus składniki
Prędkość 3–7 3 do 5 minut
Najpierw umieścić mąkę i pozostałe składniki
w misie do mieszania, łącznie z n.p. suchymi
drożdżami, rodzynkami, skórkami i migdałami.
Założyć pokrywkę i wybrać prędkość od 3
do 7. Następnie ustawić wyłącznik na pracę
ciągłą (pozycja «l»). Dodać płyny przez
cylinder wsypowy (9) na raz podczas gdy silnik
pracuje.
Kruche ciasto
Ilość mąki: min. 250 g / max. 1 kg
Prędkość 1–7 ok. 3,5 minut
Umieścić mąkę i pozostałe składniki w misie
do ciasta - z wyjątkiem wody. Dolać konieczną
ilość wody poprzez cylinder wsypowy (9).
Po utworzeniu się zwartej bryły ciasta nie
dodawać więcej wody, ponieważ od tego
momentu ciasto nie będzie go równomiernie
pochłaniało.
Kruche ciasto
Ilość mąki: min. 250 g/max. 750 g
Prędkość 5–7 ok. 2,5 minut
Umieścić mąkę w misie do ciasta a następnie
dodać pozostałe składniki. Dla uzyskania
dobrego efektu nie używać ciepłego,
miękkiego masła. Ciasto jest gotowe jeśli
utworzy się zwarta bryła i przez chwilę
kontynuowane jest wyrabianie. Czas
wyrabiania (ok. 2,5 min.) zależy od ilości
ciasta. Ciasto stanie się zbyt miękkie, jeśli
będzie wyrabiane zbyt długo.
Miksowanie, mieszanie,
ubij anie
Używać mieszadła (7a) do mieszania ciast,
kremów, puree ziemniaczanego itp. Dodawać
składniki do misy wyłącznie po włożeniu
mie-szadła.
Maksymalna ilość: 1 kg mąki (lub mniej jeśli
przepis zawiera dużo innych składników).
Prędkość: 5–15
Wcisnąć mieszadło na ramię napędowe,
następnie wcisnąć oba na wał napędowy
w misie do mieszania (c). Potem założyć
pokrywę na misę do mieszania (d).
Instrukcja obróbki:
Masło nie powinno być ani za miękkie ani
zbyt twarde. Robiąc puree ziemniaczane
użyć bardzo gorących składników i ogrzać
uniwersalną misę uprzednio w gorącej wodzie.
Powoli utłuc obrane i ugotowane ziemniaki
(prędkość 5–7, ok. 1 min). Następnie wlać
gorące mleko przez cylinder wsypowy (9) i
ubić szybko (prędkość 11–14).
Użyć trzepaczki (7a) do ubij ania kremu lub
piany lub do ciasta biszkoptowego.
Dodawać składniki do misy wyłącznie po
włożeniu trzepaczki.
Nie używać trzepaczki do mieszania ciasta z
gotowych mieszanek.
40
5722010084_KM3050.indd 40 5722010084_KM3050.indd 40
Maksymalna ilość:
Śmietana – 700 ml
Białko jajek – 8 (ok. 240 ml)
Biszkopt – z 7 jaj
Wcisnąć trzepaczkę na ramię napędowe,
następnie wcisnąć oba na wał napędowy w
misie do mieszania (c). Następnie założyć
pokrywę na misę do mieszania (d).
Używanie pojemnika
uniwersalnego
Używać pojemnika uniwersalnego do
miksowania, siekania, krojenia uniwersalnym
ostrzem lub używając tarczy (16) do krojenia
w plasterki, tarcia i przecierania.
12 Pokrywa z cylindrem wsypowym i
dociskaczem
13 Osłona ochronna
14 Uniwersalne ostrze
15 Pojemnik uniwersalny
16 Tarcze
a Tarcza do frytek
b Tarcza julienne
c Odwracalna tarcza do krojenia w
plasterki
d odwracalna tarcza do tarcia
e Tarcza do przecierania
f Nośnik tarcz
Wszystkie końcówki służące do użytkowania
z pojemnikiem uniwersalnym z szarym wałem
napędowym są szare.
Maksymalna objętość:
2 l płynów (dla koktajlimlecznych 1.5 l).
Małe ilości powinny być raczej przygotowy-
wane w blenderze (19) z ostrzem (18).
Uniwersalne ostrze (14)
Uniwersalne ostrze może być używane do
miksowania, siekania, krojenia, ale również
do wyrabiania ciasta (n.p. ciasto drożdżowe,
maks. 1 kg mąki ze składnikami, prędkość
2–7, ok. 3 min).
Prędkości i ich zastosowanie patrz tabelka V.
Osłona ochronna (13)
Przed użyciem należy usunąć plastikową
osłonę ustawiając uniwersalne ostrze z osłoną
na stole i naciskając uchwyt w dół aż osłona
ochronna poluzuje się (A). Uniwersalne
ostrze może być umieszczone w pojemniku
uniwersalnym (15) wyłącznie bez osłony (B).
Po użyciu należy założyć osłonę ustawiając
uniwersalne ostrze na stole. Symbol na
osłonie musi znajdować się nad wyższą
częścią uniwersalnego ostrza.
Nasunąć osłonę ochronną na uchwyt i
przytrzymać osłonę jedną ręką. Pociągnąć
mocno za uchwyt drugą dłonią aż uniwersalne
ostrze zaskoczy w osłonie (C). Trzymać ostrze
wyłącznie za plastikowy uchwyt. Umieścić
wszystkie składniki w pojemniku uniwersalnym
po zamontowaniu uniwersalnego ostrza.
Płynne składniki można dodawać przez
cylinder wsypowy podczas gdy silnik
pracuje. Po użyciu zawsze należy najpierw
wyjąć uniwersalne ostrze, a dopiero później
przetworzone produkty.
Przykładowy przepis:
Suszone owoce w waniliowym miodzie
(jako nadzienie do naleśników lub do
smarowania)
Schłodzić w lodówce 1 kg kremowego miodu
i posiekanych suszonych owoców (500 g
śliwek, 500 g fi g). Umieścić miód i suszone
Prędkość owoce w pojemniku uniwersalnym i siekać
9–11 przez 15 sekund na maksymalnej prędkości,
15 potem dodać 400 ml waniliowej wody i kon-
15 tynuować siekanie przez 3 sekundy.
Miksowanie zup, koktajli mlecznych itp.
Prędkość: 7–15
Przy maksymalnej objętości 2 l stosować
prędkość 8 (aby uniknąć wycieku).
Koktajle (maks. 1.5 l): pokroić owoce, wrzucić
i miksować przy prędkości 15, następnie
dodać płyn przy prędkości 7 i dalej miksować.
Proszę pamiętać, że mleko często pieni
się i wycieka, gdy miksowane; używać
odpowiednio mniejszych ilości.
Krojenie, siekanie
Prędkość 1–15
Tarcze
16a Tarcza do frytek
16b Tarcza julienne
16c Odwracalna tarcza do krojenia w plastry
16d Odwracalna tarcza do tarcia
16e Tarcza do przecierania
Włożyć odpowiednią tarczę do nośnika (16f)
i przekręcić tarczę w kierunku przeciwnym
do ruchu wskazówek zegara w kierunku
strzałki (D) aż do zablokowania. Usunąć
przekręcając w kierunku zgodnym z ruchem
wskazówek zegara. Wcisnąć nośnik z tarczą
na wał napędowy w pojemniku uniwersalnym
tak daleko jak tylko możliwe (E). Następnie
umieścić pokrywę na pojemniku uniwersalnym
i zablokować (F).
Używając tarczy zawsze przekręcać wyłącznik
na pracę ciągłą (pozycja «I»).ą Przy
przetwarzaniu soków i miękkich składników
uzyskuje się lepsze rezultaty przy niższej
prędkości. Twarde składniki powinny być
przetwarzane przy wyższej prędkości.
Dodając składniki przez cylinder wsypowy (G),
należy zawsze używać dociskacza. Nigdy nie
należy sięgać do cylindra wsypowego przy
włączonym urządzeniu.
Tarcze (16a, b):
Dla uzyskania najbardziej gładkiej kon-
systencji należy przecisnąć składniki, które
mają zostać przetworzone, przez cylinder
wsypowy gdy urządzenie jest wyłączone.
Tarcze (16c, d, e):
Produkty mogą być wciskane do cylindra
wsypowego podczas gdy urządzenie pracuje.
Prędkości i ich zastosowanie patrz tabelka VI.
Tarcza do frytek (16a)
Speed 1–7
Napis musi być skierowany w stronę
użytkownika. Aby uzyskać najlepsze rezultaty,
wrzucić 4–5 surowe ziemniaki do cylindra
wsypowego na raz.
Przykłady obróbki: surowe ziemniaki, seler.
Tarcza julienne (16b)
Prędkość 1–7
Napis musi być skierowany w stronę
użytkownika. Ta tarcza kroi warzywa w
paseczki. Jeśli wciśnie się warzywa do
cylindra wsypowego pionowo, paski będą
krótsze. Jeśli wciśnie się je pod kątem lub
poziomo, paseczki będą dłuższe.
Przykłady obróbki: ogórki, marchew, buraki,
rzodkiew, seler, kalarepa, surowe ziemniaki.
odpow. 30 sekund
18.06.14 13:28 18.06.14 13:28