Congelamento Di Alimenti Freschi - Siemens KDN series Operating Instructions Manual

it
Congelamento
di alimenti freschi
Congelare in proprio
alimenti
Per congelare alimenti in proprio, utilizzare
solo prodotti freschi e integri.
Sono idonei per il congelamento:
carni ed insaccati di carne, pollame e sel
vaggina, pesce, verdura, erbe aroma
tiche, frutta, prodotti da forno, pizza, cibi
pronti, resti di alimenti, rosso e bianco
d'uovo.
Non sono idonei per il congelamento:
uova intere nella buccia, panna acida
e maionese, insalate in foglia, ravanelli,
rafani e cipolle.
Scottare verdura e frutta
Per conservare colore, gusto, aroma
e vitamina «C», scottare la verdura e la
frutta prima del congelamento.
Per la scottatura immergere verdura e
frutta per breve tempo in acqua bollente.
In libreria sono in vendita pubblicazioni sul
congelamento, nelle quali si descrive
anche il procedimento di scottatura.
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Confezionare alimenti
1. Introdurre l'alimento nella confezione.
2. Fare uscire completamente l'aria.
3. Chiudere la confezione ermeticamente.
4. Scrivere sulla confezione il contenuto
e la data di congelamento.
Imballaggio idoneo:
fogli di plastica, fogli tubolari di polietilene,
fogli di alluminio, contenitori per surgelati.
Questi prodotti sono disponibili nei negozi
specializzati.
Imballaggio non idoneo:
carta per imballaggio, carta pergamena,
cellofan, sacchetti per rifiuti, sacchetti per
la spesa usati.
Materiali adatti per la chiusura:
anelli di gomma, clip di plastica, fili per
legare, nastri adesivi resistenti al freddo
e simili.
I sacchetti ed i fogli tubolari di polietilene
possono essere saldati con un saldatore
per fogli di plastica.