Congélation De Produits Frais - Siemens KDN series Operating Instructions Manual

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Congélation
de produits frais
Congeler soi même les
aliments
Pour congeler les aliments, n'utilisez
que des aliments frais et d'un aspect
impeccable.
Produits congelables :
La viande et la charcuterie, les volailles
et le gibier, le poisson, les légumes, les
herbes aromatiques, les fruits, les
pâtisseries, les pizzas, les plat cuisinés,
les restes de plat, le jaune d'oeuf, le blanc
d'oeuf.
Produits non congelables :
Les oeufs entiers dans leur coquille, la
crème fraîche et la mayonnaise, la salade
verte, les radis et les oignons.
Blanchiment des fruits et légumes
Blanchissez les fruits et légumes avant la
congélation afin qu'ils conservent couleur,
arôme, goût et vitamine C.
Pour ce faire, plongez les fruits et légumes
quelques instants dans de l'eau
bouillante.
Vous trouverez des livres sur la congé
lation et le blanchiment chez votre libraire.
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Emballage des aliments
1. Placez les aliments dans l'emballage.
2. Chassez complètement l'air de
l'emballage.
3. Obturez l'emballage hermétiquement.
4. Inscrivez sur l'emballage le nom du
contenu et la date de congélation.
Emballage adapté :
Feuilles en plastique, feuilles boyaux en
polyéthylène, feuilles d'aluminium, boîtes
de congélation.
Ces produits sont en vente dans le
commerce spécialisé.
Emballage non adapté :
Papier d'emballage, papier sulfurisé,
cellophane, sacs poubelles, sacs d'achat
déjà utilisés.
Pour obturer les emballages, utilisez
des :
Caoutchoucs, clips en plastique, ficelles,
rubans adhésifs résistants au froid, ou
assimilés.
Vous pouvez fermer les sachets et
feuilles boyaux en polyéthylène au moyen
d'un appareil à souder.