Kenwood AT910 Instruction Manual page 42

localizzazione dei guasti
problema
La pasta ha un aspetto grossolano
La qualità della pasta varia anche
usando lo stesso impasto
Dai fori non esce pasta
Pulire le trafile è difficile
La pasta ha forma irregolare
La trafila non si inserisce sulla
chiocciola
motivo/consiglio
Le trafile sono realizzate
●
appositamente in bronzo per dare
una superficie ruvida alla pasta –
preferibile in quanto favorisce
l'adesione del ragù.
Questo è normale, ma è possibile
●
ridurre questo effetto:
- controllando sin dall'inizio che
l'impasto abbia una consistenza
abbastanza uniforme.
- introducendo in modo continuo
l'impasto nell'apparecchio.
- accertandosi che tutto l'impasto venga
lavorato in un'unica volta.
- controllando che l'impasto non venga
lasciato seccare.
Prima di iniziare, verificare che le
●
trafile siano pulite. La presenza di
pasta essiccata al loro interno
impedisce la fuoriuscita della pasta
fresca.
Controllare che il tubo di introduzione
●
non sia bloccato.
Usare la chiave/spingitore per favorire
●
l'introduzione della pasta sulla
chiocciola.
Pulire sempre le trafile subito dopo
●
l'uso, senza lasciare che l'impasto
residuo si secchi.
Usare l'utensile fornito. La parte più
●
spessa è ideale per pulire i fori più
grandi della trafila per Maccheroni,
mentre la parte più sottile è idonea
per la pulizia delle altre trafile.
A volte la prima pasta che esce dalla
●
trafila è un po' irregolare. Aggiungere
l'impasto in modo costante, cercando
di regolare la velocità. Riscaldare il
corpo dell'apparecchio, la trafila e la
ghiera bloccalama in acqua calda e
asciugarli a fondo prima dell'uso.
Controllare che il foro centrale della
●
trafila sia libero dai residui di impasto.
Se si cambia trafila durante l'uso,
●
verificare che non vi sia impasto fra la
trafila e la chiocciola che impedisca
di montare la chiocciola a raso.
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