Kenwood MG510 Manual page 14

recept voor
varkenssaucijsjes
100 gram droog brood
600 gram in stukjes gesneden
varkensvlees, mager en vet
1 geklopt ei
5 ml gemengde kruiden
peper en zout
1 Week het brood in water en knijp het uit.
2 Hak het vlees fijn in een kom
3 Voeg de overige ingrediënten toe en
meng het geheel goed.
4 Maak hier worstjes van (zie boven).
5 Frituur, grill of bak ze vervolgens
goudbruin.
kebbemachine
s
Vormmaker*
t Kegeltje*
* Opgeslagen in het duwelement
Kebbe is een traditioneel gerecht uit
het Midden-Oosten: gefrituurde
lams- en couscous- bundeltjes
gevuld met gehakt vlees.
gebruik van de
kebbemachine
1 Draai de vastzetschroef tegen de
klok in los ¹ en schuif vervolgens
het opzetstuk in de opening
2 Draai het opzetstuk beide kanten op
totdat het op zijn plaats vastzit. Draai
vervolgens de vastzetschroef met de
klok mee vast.
3 Plaats het schroefelement in het
maalgedeelte.
4 Bevestig de vormmaker
de uitsparing over de pin.
5 Bevestig het kegeltje
6 Draai de ringmoer vast.
7 Breng de schaal aan.
8 Schakel het apparaat in. Duw uw
mengsel met het duwstuk rustig
door de vleesmolen. Snijd het in
stukken.
recept voor gevulde
kebbe
1 Maal afwisselend stukjes vlees en
2 Meng het geheel. Maal het
3 Duw het mengsel door de
1 Maal het lamsvlees fijn en maak
2 Bak de uien goudbruin en voeg het
3 Voeg de overige ingrediënten toe en
.
4 Giet overtollig vet af en laat het
1 Duw het darmmengsel door de
2 Maak stukken van circa 8 cm.
- plaats
3 Sluit een van de uiteinden van de
.
4 Frituur dit in hete olie (190°C)
9
omhulsel
500 gram in reepjes gesneden
lamsvlees of mager schapenvlees
500 gram gewassen en uitgelekte
bulgur
1 kleine ui
bulgur, waarbij u gebruik maakt van
het fijne rooster. Voeg de ui voor de
laatste portie toe.
vervolgens nog twee keer fijn.
vleesmolen, waarbij u gebruik maakt
van de kebbemaker (zie boven).
vulling
400 gram in reepjes gesneden
lamsvlees
15 ml olie
2 middelgrote, fijngesneden uien
5-10 ml allspice
15 ml blank meel
peper en zout
daarbij gebruik van het fijne rooster.
lamsvlees toe.
bak het geheel 1 - 2 minuten.
mengsel afkoelen.
afwerking
molen en gebruik daarbij de
kebbemachine.
darm af. Doe wat vulling - niet teveel
- in het andere uiteinde en sluit dit
ook af.
gedurende ongeveer 6 minuten of
totdat het goudbruin is.