Toepassingsvoorbeelden Voor Het Koken - AEG 66331 K-MN User Manual

70 Tips voor koken en braden

Toepassingsvoorbeelden voor het koken

De gegevens in de volgende tabel dienen slechts als richtlijn.
Kook-
Kookproces
stand
0
1
1-3
3-5
5-7
7-9
9-12
12-13
kook bren-
gen Aan-
14
Geschikt voor
nawarmte, uit-stand
Warm
Warm houden van gare ge-
houden
Hollandaisesaus,
Smelten
smelten van boter,
chocolade, gelatine
Schuimomelet, bouillon met
Stollen
Wellen van rijst en melkge-
Wellen
Verhitten van kant-en-klaar-
Stomen
Stoven van groente, vis
Stoven
Vlees sudderen
Koken van aardappels
Koken
Koken van grotere hoeveel-
heden, eenpansgerechten en
Schnitzel, cordon bleu, kar-
Zacht
bonade, gehaktballen, braad-
braden
worst, lever, roux, eieren,
omelets, oliebollen
Aardappel koekjes, lende-
Sterk
stukken, steaks, pannenkoe-
braden
Aan de
Aan de kook brengen van grotere hoeveelheden water, pasta koken, aan-
braden van vlees (goulash, stoofvlees), frituren van patates frites
bra den
Frituren
rechten
ei
rechten
gerechten
soep
ken
Duur Aanwijzingen/tips
Naar behoef-
te
5-25 min. Tussendoor omroeren
10-40 min. Met deksel bereiden
Minimaal dubbele hoe-
veelheid vloeistof aan de
25-50 min. rijst toevoegen, melkge-
rechten tussendoor roe-
Bij groente weinig vocht
20-45 min. toevoegen (een paar eet-
Weinig vloeistof
gebruiken, bijvoorbeeld:
20-60 min.
max.
750 g aardappels
Tot 3 l vloeistof plus in-
60-150 min.
Voortdurend
Tussendoor keren
bakken
5-15 min.
Tussendoor keren
per pan
Afdekken
ren
lepels)
¼
l water per
grediënten