Métodos De Cocción; Método Directo O Método Indirecto - Weber 3200 Owner's Manual

¿MÉTODO DIRECTO O MÉTODO INDIRECTO?
La cosa más importante que hay que saber acerca de
asar es cual método de cocción usar para un alimento
específico, el directo o el indirecto. La diferencia es
sencilla. Con el método directo, la comida se cocina
directamente sobre el fuego. Con el método indirecto, el
fuego se encuentra en cualquiera de los dos lados de la
comida. El método indirecto es similar al asado al horno,
pero con el beneficio adicional de esa textura, sazón, y
apariencia de la comida a la parrilla que no se puede
obtener en un horno. El usar el método correcto es la ruta
más corta para obtener resultados fabulosos; y la mejor
manera de garantizar la seguridad de tener un alimento
debidamente cocido.
Con cada método, puede ajustar los quemadores como
lo desee. Los ajustes de control - ALTO, MEDIO, BAJO, o
APAGADO — se describen en la tabla de la derecha. Por
ejemplo, para dorar bistecs, coloque ambos quemadores
en "HI" (fuego alto), y luego para completar la cocción,
ajuste ambos quemadores a la posición "LOW" (fuego
bajo). Para grandes inspiraciones para asar a la parrilla,
visite www.weber.com/recipes.
MÉTODOS DE COCCIÓN
MÉTODO DE COCCIÓN
Y USOS
PRECALENTAR
BAJO DIRECTO
Piezas de pollo, salchicha
DORADO
Bistec y piezas que
necesitan dorarse
Comience dorando los bistecs gruesos
sobre fuego alto directo...
...termine cocinándolos
sobre fuego bajo directo
INDIRECTO
Pollo pequeño entero
AJUSTE DEL CONTROL DEL
QUEMADOR INTERNO
ALTO
BAJO
ALTO
BAJO
APAGADO
AJUSTE DEL CONTROL DEL
QUEMADOR EXTERNO
ALTO
BAJO
ALTO
BAJO
MEDIO
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