Toastmaster 1771 Use And Care Manual page 29

Ajoutez petit à petit la farine restante et mixez pendant 3 à 5 minutes pour
former une boule de pâte lisse et légèrement collante. Ajoutez la matière
grasse et mixez pendant 3 à 4 minutes. Continuez de pétrir pendant encore
10 minutes. Effectuez le test d'élasticité de la pâte.
Vaporisez de la matière grasse antiadhrente dans un grand bol. Placez la pâte
dans le bol et retournez-là afin qu'elle soit entièrement recouverte de matière
grasse. Recouvrez et laissez lever dans un lieu chaud pendant 1 heure ou jusqu'à
ce que la pâte ait doublé de volume.
Crever la pâte, recouvrez-la et laissez-la reposer 10 minutes de manière à
ce qu'elle devienne plus malléable.
Choisissez l'une des méthodes suivantes pour terminer la cuisson.
MICHES DE PAIN
Température : 177°C
Durée de cuisson : 25-30 minutes
Divisez la pâte en deux morceaux et étalez-les au rouleau de manière à
former deux rectangles de 30 x 17 cm. Enroulez la pâte en serrant bien et
en commençant par le côté étroit. Scellez la pâte du bout des doigts à
mesure que vous l'enroulez.
Placez la pâte dans deux moules beurrés de 22 x 12 cm. Recouvrez et laissez
lever dans un lieu chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait
doublé de volume. Faites cuire suivant les instructions.
PETITS PAINS
Température : 177°C
Durée de cuisson : 25-30 minutes
Divisez la pâte en 18 petits pains lisses de 5 cm. Placez la pâte dans un moule
à cuisson beurré de 22 x 32 cm. Recouvrez et laissez lever dans un lieu chaud
pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Faites cuire
suivant les instructions.
PETITS PAINS A LA CANNELLE
Garniture
18 petits pains
⁄ de tasse de beurre fondu
3
4
⁄ tasse de sucre
1
2
3 c. à soupe de cannelle
⁄ tasse de raisins secs
1
2
⁄ tasse de noix
1
2
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