Positionnement Des Grilles Et Des Ustensiles De Cuisson - KitchenAid KDRU707 Use & Care Manual

Cuisson au gril :
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqu6 dans le
tableau de cuisson au gril.
Pendant la cuisson au gril, le changement de temperature permet
un contr61e plus precis. Plus la temperature est basse, plus la
cuisson est lente. Les morceaux epais et de forme irreguliere de
viande, de poisson et de volaille cuisent mieux & des
temperatures de cuisson au gril plus basses.
Placer I'aliment sur la grille de la lechefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le c6te le plus long de la lechefrite
parallele & la porte du four. II n'est pas necessaire de prechauffer
le four avant d'y placer I'aliment, sauf si la recette le
recommande.
Fermer la porte.
1. A partir du menu principal, appuyer sur CUISSON AU GRIL.
2. Pour modifier la temperature prer6gl6e, entrer la temperature
souhaitee a I'aide des touches numeriques. La temperature
de cuisson au gril peut etre reglee entre 300°F et 500°F
(149°C et 260°C).
3. Par defaut, le four est regle au niveau de cuisson au gril &
pleine puissance. Sur les modeles de four de 30" (76,2 cm) et
de 36" (91,4 cm) uniquement, appuyer sur CENTRE si desire.
4. Une fois qu'une fonction de reglage de cuisson est terminee,
la touche Start (mise en marche) s'allume.
5. Lorsque les reglages sont corrects, appuyer sur START (mise
en marche).
6. Au cours des programmes de cuisson, une touche Ajuster les
reglages apparait dans le coin inferieur droit de I'affichage.
Appuyer sur AJUSTER LES RI2GLAGES pour modifier la
temperature et/ou les reglages Complet/centre souhaites.
Appuyer sur START pour entrer de nouveaux reglages.
7. Appuyer sur OFF (arret) Iorsque la cuisson est terminee.
TABLEAU DE CUlSSON AU GRIL
Pour des resultats optimaux, placer I'aliment a plus de
3" (7,0 cm) des elements de cuisson au gril; la position de la grille
au niveau 3 est recommandee. Pour le schema, voir la section
"Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson".
Pour la plupart des aliments, on recommande un reglage de
temperature de 500°F (260°C).
Les durees de cuisson sont citees a titre indicatif seulement; on
peut les ajuster en fonction des aliments et des goQts
personnels.
ALIMENT DUREE DE
CUlSSON
(en minutes)
B_euf
Steak
1" & 1V4" (2,5 cm & 3 cm) d'epaisseur
saignant & point 6-12
& point 10-15
bien cuit 13-18
Porc
C6telettes de porc
1" (2,5 cm) d'epaisseur
& point
11-16
ALIMENT DUREE DE
CUlSSON
(en minutes)
Agneau
C6telettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'epaisseur
saignant & point 6-13
& point 11-16
Viandes hach_es
Bceuf hache, galettes de porc ou d'agneau*
3/4' (2 cm) d'epaisseur
bien cuit 10-14
Poulet
Poulet
morceaux non desosses**
(2" & 21/2 '' [5 cm & 6,3 cm]) 25-35
morceaux desosses (4 oz [113 g]) 11-17
Poisson
Poisson
Filets 1/2'& 3/4" (1,25 & 2 cm) d'epaisseur 5-9
Steaks de 1" (2,5 cm) d'epaisseur 12-17
*Placer jusqu'& 12 galettes, espacees de fa_;on egale, sur la
grille de la lechefrite.
**On recommande un reglage de temperature de 450 ° (232°C).
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La cuisson par convection veritable a double ventilateur utilise
2 ventilateurs (les fours de 18" [45,7 cm] [sur certains modeles]
comportent 1 seul ventilateur) dans le four pour faire circuler I'air
chaud en permanence. Ceci repartit la chaleur de fa_;on plus
uniforme que le mouvement naturel de I'air dans un four
thermique standard. Ce deplacement de I'air chaud aide &
maintenir une temperature constante dans tout le four,
permettant de cuire les aliments plus uniformement, les faisant
croustiller en surface tout en les gardant tendres a I'interieur et
permettant de rendre le pain encore plus croustillant.
II est normal que le ventilateur de convection fonctionne par
intermittence durant le programme de cuisson.
On peut cuire les produits de boulangerie et mets en sauce en
baissant la temperature de cuisson de 25°F (14°C). II n'est pas
necessaire de reduire la temperature Iors de la cuisson des
viandes et de la volaille. Les durees de cuisson pour les grosses
dindes et autre type de volaille peuvent etre plus courtes Iors de
I'utilisation de la fonction de cuisson par convection.
• II est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposee au deplacement de I'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
• #viter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des t61es & biscuits sans bords et des plats de
r6tissage & c6tes plus bas pour permettre a I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
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