Kenmore 415.23667310 Use & Care Manual page 37

Verdaderamente, el asar al aire libre es bastante simple. Podr6
preparar deliciosas salchichas, hamburguesas o filetes de came
desde la primera vez que Io haga. Con la experiencia,
aprender6 a usar su parrilla para preparar todo el tiempo
comidas creativas y originales. El arte de cocinar se basa en
este conocimiento. Antes de empezar a cocinar en la parrilla,
organice su comida segOn el m6todo de cocci6n y el tiempo
necesario y prepare el 6rea para cocinar de manera eficiente.
Cocci6n directa
La cocci6n directa consiste en cocinar la came directamente
sobre la llama, a alta temperatura. Es la forma perfecta de dorar
r6pidamente los filetes de came, las chuletas y trozos de came y
verduras de menor tamafio que puede servir r6pidamente.
Para cocinar en asador
La mejor manera de cocJnar carnes en piezas 'redondas'_ como
asados grandes, aves enteras y cerdo_ es usando eJ asador. Por
lo generaJ se necesJta un motor auxJJJar y una barra de asar que
permite gJrar Ja came a veJocidad constante. Se cocina meior
con eJ asador instaJado delante de un quemador especiaJ para
asador_ o con una instaJaci6n de quemador para cocci6n
indirecta. Deba]o de Ja came, se puede colocar un recipiente
para Ja grasa y el ]ugo de la came, para facilitar el traba]o de
limpieza.
Cocci6n indirecta
Para la cocci6n indirecta se usan algunos quemadores para
hacer circular el calor por toda la parrilla, sin contacto directo
entre la came y la llama. La came se coloca sobre el quemador
que est6 apagado. Este m_todo se utiliza generalmente para
cocinar cortes grandes de came y de aves. Debajo de la came,
se puede colocar un recipiente para la grasa y el ]ugo de la
came, para ayudar a minimizar el traba]o de limpieza.
Segurldad con bs allmentos
La seguridad con los alimentos es una parte muy importante del
disfrute de su parrillada al aire libre. Siga estos cuatro pasos
b6sicos para proteger a los alimentos contra las bacterias
nocivas:
Limpieza: L6vese las manos, lave los utensilios y las superficies
con agua jabonosa caliente, antes y despu6s de manipular came
cruda.
Separaci6n: Mantenga las carnes separadas de los alimentos
listos para comer, para evitar la contaminaci6n cruzada. Use
bandejas y utensiiios limpios para servir los alimentos
preparados.
Cocci6n: Cocine bien las carnes y las piezas de ave, para matar
las bacterias. Use un term6metro para verificar que los
alimentos alcancen la temperatura interna adecuada.
Refrigeraci6n: Refrigere con prontitud los alimentos preparados y
las sobras.
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