Hamilton Beach 25409 Use & Care Manual page 34

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Recetas
(cont.)
Quesadillas de Maíz, Frijoles Negros y Cebollas Rojas
8 tortillas de harina (tamaño de 7–8 pulgadas)
1/2 taza (125 ml) de maíz congelado, descongelado
1/2 taza (125 ml) de frijoles negros enlatados, enjuagados y secados
1/2 cebolla roja pequeña en cubos
1/2 cucharadita (2.5 ml) de chile en polvo
2 tazas (500 ml) de queso Monterey Jack rallado
Cilantro picado
En un tazón pequeño, agregue el maíz, los frijoles, las cebollas y el
chile en polvo. Revuelva. Enchufe la unidad y déjela calentar hasta
que se encienda la luz verde de precalentamiento (aproximadamente
2 minutos). Coloque una tortilla en el centro de la superficie de
cocción. Espolvoree con 1/4 taza (60 ml) de maíz y frijoles y 1/2 taza
(125 ml) de queso. Coloque encima una segunda tortilla. Cierre la
tapa presionando firmemente hasta que quede trabada. Cocine
durante 2–3 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Quite las
quesadillas utilizando pinzas o espátulas antiadherentes. Traslade a un
plato de servicio, coloque cilantro cortado por encima y deje reposar
durante 1 a 2 minutos antes de servir. Alcanza para 4 quesadillas.
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Quesadillas de Langostinos
8 tortillas de harina (tamaño de 7–8 pulgadas)
1 libra (450 g) de langostinos cocidos y pelados
1/2 taza (125 ml) de jugo de lima
1 pimiento jalapeño fresco sin semillas picado fino
1/4 taza (60 ml) de cebolla verde picada
1/4 taza (60 ml) de cilantro fresco picado
Sal a gusto
Una pizca de pimienta de cayena seca
2 tazas (500 ml) de queso Monterey Jack rallado
En un tazón mediano, mezcle los langostinos cocidos, el jugo de lima,
el pimiento jalapeño, la cebolla verde, el cilantro, la sal y la pizca de
pimienta de cayena (con el nivel de picante deseado). Revuelva. Deje
marinar la mezcla durante 10 a 30 minutos. Elimine el jugo. Enchufe
la unidad y déjela calentar hasta que se encienda la luz verde de pre-
calentamiento (aproximadamente 2 minutos). Coloque una tortilla en
el centro de la superficie de cocción. Espolvoree con 1/4 taza (60 ml)
de la mezcla de langostinos y 1/2 taza (125 ml) de queso. Coloque
encima una segunda tortilla. Cierre la tapa presionando firmemente
hasta que quede trabada. Cocine durante 2–3 minutos o hasta que el
queso se haya derretido. Quite las quesadillas utilizando pinzas o
espátulas antiadherentes. Traslade a un plato de servicio, coloque
cilantro cortado por encima y deje reposar durante 1 a 2 minutos
antes de servir. Alcanza para 4 quesadillas.