Hamilton Beach BM12 Manual page 48

Recettes – Gluten Free Bread (pain sans gluten)
Pain sans gluten à la cannelle, aux canneberges et aux noix de Grenoble
1,5 lb. (680 g) Pain / Donne 10 portions
300 g (1 1/4 tasse) eau tiède
3 gros œufs (150 g), battus
42 g (3 c. à soup) beurre fondu
10 g (2 c. à thé) extrait de vanille pur
6 g (1 c. à thé) vinaigre blanc
468 g (3 tasses) mélange de farine tout usage sans gluten
(Ne pas utiliser un ratio de 1:1, ou de la farine de substitution à
quantité égale)
38 g (3 c. à soupe) sucre blanc
8 g (1 c. à soupe) cannelle moulue
3 g (2 c. à thé) gomme de xanthane
9 g (1 3/4 c. à thé) sel kasher
81 g (1/2 tasse) canneberges séchées
58 g (1/2 tasse) noix de Grenoble hachés
9 g (2 3/4 c. à thé) de levure de machine à pain
Recettes – Keto Bread (pain cétogène)
Pain céto à la levure
1,5 lb. (680 g) Pain / Donne 10 portions
360 g (1 1/2 tasses) eau tiède
28 g (2 c. à soup) huile d'avocat ou huile de noix de coco fondue
5 g (1 c. à thé) vinaigre de cidre de pomme
8 g (1 1/2 c. à thé) sel kasher
420 g (3 1/2 tasses) mélange de farine céto tout usage
6 g (1 3/4 c. à thé) de levure de machine à pain
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Placer tous les ingrédients humides dans le moule à pain dans l'ordre
où ils sont inscrits. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients
à l'exception de la levure. Ajouter le mélange sec au moule. Ajouter
la levure dans le haut du mélange. Choisir le cycle pain sans gluten
et appuyer sur le bouton marche/arrêt ( ). Une fois le cycle terminé,
retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de
pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.
Conseil de cuisine :
Il n'est pas recommandé d'utiliser un ratio de 1:1 ou de la farine de
substitution sans gluten à quantité égale. Ces farines ne sont pas
semblables aux mélanges de farines sans gluten tout usage.
Placer tous les ingrédients humides dans le moule à pain dans l'ordre
où ils sont inscrits. Choisir le cycle pour pain cétogène et appuyer sur le
bouton marche/arrêt ( ). Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la
machine à pain et retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de
la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.
Conseil de cuisine :
Le cycle pour pain cétogène est conçu pour préparer des pains avec
levure. Si vous suivez une recette de pain céto sans levure, veuillez
sélectionner le cycle pour pain rapide.
(Cycle )
(Cycle )