Jenn-Air Pro Serires User Manual page 43

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H
ORNEADO POR
C
ONVECCIÓN EN
P M
ARRILLAS ÚLTIPLES
Para la mayoría del horneado en parrillas
múltiples se sugiere el método de horneado
por convección, especialmente para el
horneado con tres parrillas porque el aire
caliente que circula produce un dorado más
uniforme.
Para obtener los mejores resultados con
horneado por convección en parrillas múltiples,
siga estas sugerencias:
• Use la temperatura y los tiempos indicados
en este manual como una guía para obtener
los mejores resultados.
• Para horneado en dos parrillas, la posición
#2 y #4 de la parrilla o #1 y #3 son las
mejores para la mayoría de los alimentos
horneados.
• Para horneado en tres parrillas use las
posiciones #1, #2 y #3 o #2, #3 y #4.
• Alterne en el horno los utensilios pequeños,
tales como los moldes para torta de capas.
• Las comidas al horno se recomiendan para
ahorro de energía. Use las posiciones #1 y
#3 o #1 y #4. (Ver arriba.)
• Las bandejas para galletas deben ser
colocadas a lo largo, de lado a lado, enfrente
del ventilador para un dorado más uniforme.
(Ver ilustración superior izquierda).
• El horneado en tres parrillas puede ser
usado cuando se horneen galletas, panecillos,
alimentos congelados, aperitivos y
bocadillos.
Horneado con tres Parrillas
R
ECOMENDACIONES
PARA
• No es necesario precalentar el horno.
• Coloque los cortes de carne tierna o de ave
en la porción ranurada de la asadera de dos
piezas que se incluye con el horno. No
agregue agua a la asadera. Seleccione asado
por convección o convencional. (Los cortes
de carne menos tiernos necesitan ser
cocinados con calor húmedo en una asadera
cubierta usando asado convencional.)
• Las carnes cocinadas en bolsas para cocinar
al horno, ollas o utensilios de asar con tapa
se cocinan mejor en el horno con horneado
convencional.
• No use una asadera con lados altos cuando
esté asando por convección.
• Coloque el lado con grasa del asado hacia
arriba para que la carne se sazone con los
jugos mientras se asan.
• Use un termómetro para la carne. La
punta del termómetro debe ser colocada
en la parte más gruesa del asado, sin tocar
la grasa, hueso o cartílago. Para el pavo
inserte la punta del termómetro en la parte
más gruesa del muslo interior.
• Deje reposar durante 15 minutos antes de
cortar la carne para evitar pérdida de los
jugos.
• La pechuga de los pavos grandes se cocina
más rápidamente que el área de los muslos.
Coloque papel de aluminio sobre la región
de la pechuga después de que se ha alcanzado
el dorado deseado para evitar que se dore
Comidas al Horno Completas
A
SAR
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d e m a s i a d o .
(Ver la ilustra-
ción).
• Un pavo rel-
leno demo-
rará 30 a 60
minutos adicionales dependiendo del
tamaño. El relleno debe alcanzar una
temperatura interna de 165°F (75°C).
• Ver la Tabla para Asar, página 43.
A C
SADO POR ONVEC
: C
CIÓN ONGELADO
H A
ASTA CABADO
Las carnes (excepto la carne de ave) pueden
ser asadas congeladas hasta su término. Siga
estas pautas para obtener resultados más
satisfactorios.
• La temperatura recomendada para asar al
horno es 325° F (165° C). Para obtener
mejores resultados no use temperaturas
inferiores a 300° F (150° C).
• Use los tiempos para asado de carnes
frescas como guías aproximadas para asado
por convección de carnes congeladas. En
general, el tiempo para asar alimentos
congelados en el horno de convección será
aproximadamente el mismo o unos pocos
minutos más por libra (0,5 kg), que asar
carnes frescas en un horno por horneado
convencional.
• Inserte el termómetro de carne cuando
haya transcurrido la mitad del proceso de
cocción.
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