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48 FUNCIONAMIENTO
• Seguro y conveniente
- Los tiempos de cocción prolongados que se
utilizan en la Cocción al vacío por flujo de aire
permiten pasteurizar los alimentos. Debido a
que los alimentos se envasan al vacío antes de
cocinarlos, las bolsas sin abrir se pueden
enfriar rápidamente en un baño de hielo y
guardarse en el congelador o el refrigerador
después de la cocción.
• Resultados crujientes y húmedos
- El control fino de la temperatura de la Cocción
al vacío por flujo de aire es una excelente
manera de lograr la textura perfecta al cocinar
carne y aves. Las bajas temperaturas que se
emplean en esta cocción retienen más
humedad en los alimentos que los métodos de
cocción convencionales. Después de cocinar,
un último dorado en una sartén agrega el
perfecto acabado crujiente.
Guía de cocción al vacío por flujo de aire recomendada
Comida
Bistecs de carne vacuna
Pechugas
Pechuga
Muslos
(con hueso)
Salmón
Espárragos
Verduras
Papas
Zanahorias
Freír con aire (solamente en el
horno inferior)
Esta función aumenta automáticamente la
temperatura ingresada a 50°F para un
rendimiento óptimo cuando se usa Freír con aire.
La función Freír con aire está especialmente
diseñada para freír sin aceite.
Estante
Cantidad
Posición
1" de espesor
14 - 17 onzas
4 - 6 onzas
6 - 8 onzas
1" de espesor
5 - 7 onzas
2,8 onzas (6 c/u)
5,6 onzas (12 c/
u)
dados de 1/2"
hasta 36 onzas
dados de 1/2"
hasta 18 onzas
Configuración del modo Cocción al
vacío por flujo de aire
1
Coloque el estante resistente en la posición 1
y coloque la bolsa sellada con los alimentos
sobre ella.
2
Gire la perilla de modo del horno para
seleccionar Air Sous-Vide.
3
Ajuste la temperatura deseada del horno.
(Rango: de 100 °F a 205 °F)
4
Presione START.
5
Una vez finalizada la cocción, deje que el
horno se enfríe por completo.
Temp.
(°F)
Min.
1
135
1
150
-
155
1
130
1
185
20 min.
1
200
1
200
1.5 horas
Configuración de la función Freír con
aire
1
Gire la perilla de modo del horno para
seleccionar el modo Air Fry 400°F aparece en
la pantalla.
2
Ajuste la temperatura del horno. (Rango: de
300 °F a 550 °F)
Hora
Objetivo
-
2.5 horas
-
2 horas
-
4 horas
-
2 horas
30 min.
-
2 horas
2 horas
Máx.
3 horas
3 horas
6 horas
2.5 horas
45 min.
-
3 horas
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