Conseils Pour Cuisson À La Mijoteuse - Hamilton Beach 33061 Use & Care Manual

Conseils pour cuisson à la mijoteuse
• Pour de meilleurs résultats, remplisser le pot amovible d'aliments
jusqu'à demi-hauteur. Si le pot est rempli à demi-hauteur, vérifier
l'état de cuisson 1 à 2 heures avant l'achèvement du temps de
cuisson indiqué dans la recette.
• Il n'est pas nécessaire de remuer les aliments lors de la cuisson
lente. Le retrait du couvercle en verre entraîne une perte de
chaleur importante ; il peut donc être nécessaire d'augmenter la
durée de cuisson. Cependant, si vous faites cuire des aliments
en utilisant le réglage HIGH (élevée) il sera peut-être nécessaire de
remuer les aliments de temps en temps.
• Pour la cuisson des potages et des ragoûts, laisser un espace
d'environ 5,1 cm (2 po) jusqu'à la bordure du pot amovible pour
permettre aux aliments de mijoter.
• Plusieurs recettes exigent toute une journée de cuisson. Si votre
horaire matinal ne permet pas la préparation d'une recette,
préparez-la la veille. Déposer tous les ingrédients dans le pot
amovible, mettre le couvercle en place et réfrigérer toute la nuit.
Le matin, déposer le pot amovible dans la mijoteuse.
Conseils de sécurité pour la cuisson
• N'utiliser jamais de viande congelée, non cuite dans la mijoteuse.
Dégeler toute viande ou toute volaille avant de la faire mijoter.
• Visiter le site foodsafety.gov pour plus d'information au sujet de la
température de cuisson interne des aliments.
• Pour ranger les restes après la cuisson, ne pas placer toute le pot
amovible au réfrigérateur, car la durée de refroidissement sera
trop longue. Séparer les restes en les déposants dans des petits
contenants et placer au réfrigérateur.
• Certains aliments ne se prêtent pas bien à une cuisson prolongée
à la mijoteuse. Verser les pâtes, les fruits de mer, le lait, la crème
ou la crème sûre dans la mijoteuse 2 heures avant de servir la
recette. Le lait évaporé et les soupes concentrées se prêtent bien
à la cuisson à la mijoteuse.
• Plus la teneur en gras dans la viande est élevée, moins il faut de
liquide pour la recette. Lorsque vous cuisez des viandes à teneur
élevée en gras, déposez des tranches d'oignons épaisses sous
la viande pour éviter que la viande ne repose et ne cuise dans le
gras.
• Peu d'évaporation se produit lors de cuisson à la mijoteuse.
Lorsque vous préparez votre soupe, votre sauce ou votre ragoût
préféré, réduisez le volume de liquide indiqué dans la recette
originale. Si le mélange est trop épais, vous pourrez ajouter du
liquide éventuellement.
• Lorsque vous préparez une casserole de légumes, vous devrez
ajouter du liquide à la recette pour éviter que le mélange ne brûle
le long des parois du pot amovible.
• Ne jamais laisser reposer une viande insuffisamment cuite ou crue
dans une mijoteuse à la température ambiante. La viande doit
être cuite dès qu'elle est placée dans le pot amovible (sauf si la
mijoteuse a été préparée la veille).
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