Sacar El Mayor Provecho De Su Parrilla; Técnicas De Cocinar (Para Lograr Mejores Resultados); Utensilios Apropiados De Cocina; Características De Los Utensilios De Cocina - Bosch NGP Use And Care Manual

Sacar el mayor
provecho de su parrilla
Técnicas de cocinar
(Para mejores resultados)
Utensilios apropiados
Características de los utensilios de
cocina
Prácticas apropiadas de los
utensilios de cocina
• Hierva los alimentos; revúelvalos bien para asegurar que todos los alimentos
están hervidos, luego tape y reduzca el ajuste a la zona XLO.
• Use una tapa para mantener una temperatura más constante.
• Use un ajuste XLO más alto si la olla no tiene tapa.
• Revise los alimentos ocasionalmente para ver si se debe girar la perilla de
control a un ajuste más bajo o más alto.
• Si la perilla de control está muy baja para seguir hirviendo a fuego lento,
vuelva a hervir los alimentos antes de cambiar al ajuste (más alto).
• Es normal revolver los alimentos de vez en cuando.
• No se pueden ver burbujas de fuego lento cuando la llama se ha apagado.
• Con la llama encendida, puede haber burbujas.
• Debe haber al menos vapor y una ligera agitación en la superficie del líquido
cuando cocina con fuego lento.
• Use utensilios apropiados. (Vea la sección "Utensilios apropiados" abajo)
• Centre la olla encima del quemador antes de prender el quemador.
• Consulte la tabla de cocinar abajo para los ajustes de llamas sugeridos.
• Ollas de aluminio o cobre conducen el calor uniformemente.
• Ollas de acero, si no se combinan con otros metales, pueden cocinar poco
uniformemente.
• Ollas de hierro fundido absorben el calor lentamente y cocinan uniforme-
mente con un calor bajo a mediano.
• Ollas planas, pesadas con fondo proporcionan un calor uniforme y estabil-
idad.
• NO USE ollas delgadas, torcidas, dentadas o estriadas ya que no cocinan
uniformemente.
Tabla 2: Prácticas apropiadas de los utensilios de cocina
Práctica
a) Igualar el diámetro de la olla al
tamaño de la llama
• La llama debe ser del mismo
tamaño que el fondo de la olla o
más pequeña. No use ollas
pequeñas con llamas grandes ya
que las llamas pueden subirse
por los bordes de la olla.
• Las ollas extra grandes que
abarcan dos quemadores, son
colocadas de frente hacia atrás,
no de lado a lado.
b) Usar ollas balanceadas
• Las ollas deben descansar
completamente sobre la rejilla
de la estufa sin mecerse.
• Centre la olla sobre el que-
mador.
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