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7.1.3 Controlling combustion
GB
In the GAIA-ETNA-ARDEA model , the combustion
occurs by introducing in the brazier – through the grid-
the air regulated by the metal lever positioned under
the door on the left corner (Fig. 7.1.3.1):
• By shifting the lever to the left, the combustion will be
faster.
• By shifting the lever to the right, the combustion will
be slower.
In the model 1950 , the combustion air regulation
occurs by opening the door (S) positioned under the
fire door.
A prolonged heating of the cooker results in a higher
flames.
At the first ignition – or by using wet wood – it would be
better to open completely the primary air of the brazier.
Then it's important to regulate the primary air according
to the wood or the heating needs.
7.1.4 Oven temperature adjustment
Keep in mind that the oven is only used for cooking
food. We can work in two different ways in order to set
the desired temperature: by changing the quantity of
wood burnt or by regulating the smoke regulation valve.
In wood-burning cookers, this adjustment is achieved
on the outlet smoke regulation shutter (fig. 7.1.4).
The oven is heated by using an adequate amount of
wood.
Keep in mind that the temperature increases with the
butterfly valve closed.
Position "A" indicates the valve is completely open
whereas position "B" indicates the valve is closed.
We recommend YOU NEVER set the valve to the fully
open position during normal cooker operation; this
will ensure you maintain a good heat output and avoid
dispersion of the majority of combustion heat in the
discharge smoke.
7.1.4.1 Fitting the smoke valve
The valve (smoke valve) does not need to be screw-
fixed. It should simply be inserted in the cast iron
smoke outlet collar.
Insert the valve as shown in figures 7.4.1.1, 7.4.1.2.
It is advisable to seal (S) - using high temperature
silicone - the valve against the cast iron collar at the
point indicated in fig. 7.4.1.1.
Use handle (M, fig. 7.4.1.3) to open or close the valve
to optimise the smoke draught (A: open; C: closed).
GAIA-ETNA-ARDEA-1950
gepresstem Holz, Kohle, Kunststoff. In diesem Fall,
entfällt die Garantie.
WICHTIG: die durchgehende und verlängerte
Verbrennung von Holzsorten mit aromatischem
Ölinhalt (z. B. Eukalyptus, Myrthe, usw.) wird die
schnelle Beschädigung der Gussteilen des Geräts
verursachen.
Die erklärte Nennleistung des Herd s in kW erhält
man mit der Verbrennung einer korrekten Holzmenge,
wobei der Brennraum nicht überladen werden darf.
Die ideale Länge der Holzscheite wird durch den
Holzträger vermittelt.
Die empfohlene Holzmenge ist in der Tabelle des
Abschnittes 10 aufgeführt.
7.1.3 Kontrolle der Verbrennug
Beim Modell GAIA-ETNA-ARDEA erfolgt die
Verbrennung durch die Luftzufuhr in die Brennschale.
Diese wird vom Metallhebel unter der Tür an der
unteren-linken Ecke zugeführt. (Abb. 7.1.3.1).
• Beim Ziehen des Hebels zur Linke erfolgt eine
schnelle Verbrennung
• Beim Ziehen des Hebels zur Rechte erfolgt eine
langsame Verbrennung.
Beim Modell 1950 wird die Luftzufuhr bei Öffnung der
unteren Tür (S) reguliert (Abb. 7.1.3.2).
Je länger ist die Küche angeschaltet desto höher ist
die Flamme.
Beim ersten Zündung oder mit feuchtem Holz ist es
immer empfehlenswert, die Luftzufuhr (primär) der
Brennschale zu öffnen. Danach ist es auch wichtig,
die Luftzufuhr zu den Wärmebedürfnissen oder zum
Holzverbrauch anzupassen.
7.1.4 Regulierung der Ofentemperatur
Hier ist darauf hinzuweisen, dass der Backofen nur
zum Garen von Lebensmitteln oder Speisen benutzt
werden kann. Zur Einstellung der gewünschten
Temperatur gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder man
reguliert die Menge des verbrannten Holzes oder aber
man
Raucheinstellung. .
Bei den Holzherden erfolgt diese Regulierung über den
Schieber des Rauchgasabzugsreglers (Abb. 7.1.4).
Der Backofen wird durch die Verwendung einer
angemessenen Brennholzmenge aufgeheizt.
Man muss wissen, dass die geschlossene
Drosselklappe die Temperatur erhöht.
Die Stellung "A" bedeutet, dass das Ventil ganz
geöffnet ist, in der Stellung "B" ist es dagegen
geschlossen.
Während des Normalbetriebs des Herdes sollte das
Ventil niemals vollständig geöffnet werden. Dadurch
erhält man stets eine gute Leistung und verhindert,
dass der größte Teil der Verbrennungswärme über
die Rauchgase verloren geht.
cod.
395100000
- 03/2011
reguliert
die
Drosselklappe
D
zur
35/48
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