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menor teor de gordura que a carne de peru moída que contém carne escura e
pele.
A carne de peru, principalmente a branca, é uma ótima fonte de niacina – um
tipo de vitamina B essencial para manter a saúde do sistema nervoso.
1 clara de ovo ligeiramente batida
1/3 de xícara de cebola picada fina
1/4 de xícara de maçãs secas picadas ou 1/2 xícara de maça vermelha bem
picada
1/4 xícara de farinha de rosca temperada
2 colheres de salsinha fresca picada
1/2 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de sálvia moída
1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá de pimenta do reino
1/8 de colher de chá de pimenta vermelha
250 g de peito de peru moído
•
Em uma vasilha média, junte clara de ovo, cebola, maçã fresca, farinha
de rosca, salsinha, sal, sálvia, noz-moscada, pimenta do reino e pimenta
vermelha. Adicione o peru moído e misture bem.
•
Faça bolinhos em forma de hambúrguer de 5 centímetros de diâmetro.
•
Pré-aqueça
grelhar por 3 a 4 minutos ou até que a carne perca a cor rosada e o caldo
fique transparente.
•
Rendimento: 8 a 9 bolinhos
Esta receita faz parte do livro "The Healthy Gourmet" (Clarkson Potter) de
Cherie Calbom.
Hambúrguer poderoso do George Foreman
Um hambúrguer ainda mais saboroso que os outros com 100% de carne!
Vale a pena fazer refeições com menor quantidade de carne. Para reduzir a
gordura saturada do hambúrguer comum, basta diminuir a quantidade de
carne e substituir por ingredientes de origem vegetal. Adicionamos vegetais
picados e farinha de rosca a esta receita. Você também pode usar arroz cozido
ou outros cereais e grãos. Escolha pães de trigo integral; em geral, eles têm
um grama a menos de gordura do que os pães comuns e os pães light.
Se você não dispensa o queijo, prefira o emmental, com 8 gramas de gordura
em uma porção de 28 gramas contra 9 gramas do queijo cheddar ou prato,
por exemplo. No entanto, os queijos cheddar e emmental com teor reduzido
de gordura contêm a metade da quantidade de gordura – 4 gramas de
gordura em 28 gramas de queijo. A mostarda contém 1 grama de gordura por
. Coloque os bolinhos na grelha. Feche a tampa. Deixe
o grill
®
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