Recomendaciones Para Hornear; Asar - Thermador PRO-HARMONY PRG30 Care And Use Manual

Recomendaciones para hornear

ALIMENTO
Galletas
Pasteles rellenos (en capas)
Pasteles de bandeja
Pastel Bundt™
Brownies o galletas
Panecillos
Pan rápido
Molletes ("muffins")
Pasteles ("pies") de frutas
Pasteles ("cobblers") de fruta
Pan de levadura, hogazas
Rollos y panecillos
Rollos de canela
Bizcocho de levadura

Asar

Para obtener los mejores resultados
• Precalentar el asador de gas unos 3 minutos antes de
añadir la comida.
• Descongele los alimentos antes de asarlos.
• Mantenga cerrada la puerta durante el asado.
• Los cortes de carne deben tener un grosor mayor de 1"
si se desea que la carne esté cocinada "vuelta y
vuelta" (es decir, poco hecha).
• Voltee los alimentos una sola vez después de que
haya transcurrido la mitad del tiempo de cocina. No es
necesario voltear carnes muy delgadas (rebanadas de
jamón, filetes de pescado, etc.). La rebanadas de
higado, sin importar el grosor, deben ser volteadas.
• Guíese por un cronómetro de minutos. Ajústelo al
tiempo mínimo para revisar el alimento.
• Centre los alimentos directamente debajo del
quemador infrarrojo para lograr un mejor dorado.
Posiciones de las rejillas
Antes de prender el horno, coloque la rejilla en la posición
deseada. Centre la bandeja de asar directamente debajo
del quemador infrarrojo.
Español 28
TAMAÑO
DEL MOLDE
Bandeja de galletas de
12"x15"
Molde redondo de 8" o 9"
Molde de 9"x13"
Molde "bundt" de 12
tazas
Molde de 9"x9"
Bandeja de galletas de
12"x15"
Molde de pan de 8"x4"
Molde para mollete de 12
tazas
9" de diámetro
Molde de 9"x9"
Molde de pan de 8"x4"
Molde de 9"x13"
Molde de 9"x13"
Bandeja de galletas de
12"x15"
AJUSTE
DE CONTROL
DE TEMPERATURA (F.)
375°
350°
350°
325°
325°
425° o Indicaciones en
empaque
350°
425°
425°
400°
350°
375°
375°
375°
Horno principal grande u horno secundario (modelos
de 48")
• #4: Use esta posición de rejilla para asar cortes de
carne de res, hamburguesas de carne molida, filetes
de jamón y chuletas de cordero que tengan un grosor
de 1 pulg. o menos. También se usa para dorar
alimentos.
• #3: Use esta posición de rejilla al asar cortes de carne
que tengan un grosor de 1-1/8 pulg. o más, pescado,
aves, chuletas de puerco, filetes de jamón con grosor
de 1 pulg. o más.
• #3: Use esta rejilla al asar pedazos (cuartos o mitades)
de pollo.
Utensilios
• Con la estufa se incluye la bandeja y rejilla de asar de
esmalte de porcelana de dos piezas. NO tape la rejilla
ranurada (arriba) con papel de aluminio.
• Para dorar guisados, platillos principales o pan, use
moldes de metal o de vidrio cerámico.
• NO use utensilios de vidrio refractario o de cerámica.
Este tipo de material de vidrio no puede resistir el calor
intenso del asador de gas.
TIEMPO DE
COCCIÓN SUGERIDO
TOTAL
8 a 12 minutos
25 a 35 minutos
30 a 40 minutos
60 a 75 minutos
20 a 25 minutos
10 a 15 minutos
55 a 70 minutos
14 a 19 minutos
35 a 45 minutos
25 a 30 minutos
25 a 30 minutos
12 a 18 minutos
25 a 30 minutos
20 a 30 minutos