KitchenAid 5FVSP Instructions And Recipes Manual page 15

1,5 kg stoofappels, in
vier partjes gesneden
200 ml appelcider
120 ml azijn
450 g suiker
10 g kaneel
4 kruidnagels
7 g jamaicapeper
1 blik (565 g)
kikkererwten, uitgelekt
60 ml koud water
60 ml vers citroensap
60 g tahini
(sesamzaadpasta) of 2
theelepels sesamolie
2 teentjes knoflook,
gesnipperd
4 g zout
2 g paprika (optioneel)
Oogstappelboter
Doe de appels, cider en azijn in een grote steelpan of
een bakoven. Laat ongeveer 15 minuten koken op een
middelhoog vuur, of tot het mengsel heel zacht is. Af en
toe roeren.
Monteer de fruit- en groentezeef en bevestig deze op de
multifunctionele mixer/keukenrobot.
Zet de multifunctionele mixer/keukenrobot op snelheid 4
en zeef de gekookte appels in de mengkom onder de zeef.
Doe de appels weer in de pan. Voeg de suiker en kruiden
toe en meng het geheel goed door. Laat op een laag vuur
koken en roer voortdurend tot de suiker is opgelost. Laat
nogmaals 15 tot 20 minuten koken, of tot het mengsel
goed is ingedikt, en roer regelmatig. Giet het mengsel in
hete, gesteriliseerde potten van 235 ml. Plaats de potten 10
minuten in een bad kokend water. Haal de potten uit het
water. Laat afkoelen en controleer de afdichting.
Voor ongeveer 1,2 liter (10 ml per portie).
Hummus
Monteer de fruit- en groentezeef en bevestig deze
op de multifunctionele mixer/keukenrobot. Zet de
multifunctionele mixer/keukenrobot op snelheid 4 en zeef
de kikkererwten in de mengkom.
Voeg water, citroensap, tahini, look, zout en paprika
toe. Zet de kom vast en bevestig de klopper op de
multifunctionele mixer/keukenrobot. Zet op snelheid 4
en laat één minuut kloppen. Stop de multifunctionele
mixer/keukenrobot en schraap de zijkanten van de kom
schoon. Verhoog de snelheid naar 10 en laat één minuut
kloppen of tot u een glad geheel hebt verkregen. Serveer
met pitabrood.
Voor 475 ml.
12