KitchenAid 5FVSP Instructions And Recipes Manual page 124

Svenske kjøttboller med kremsaus
Svenske kjøttboller
500 g benfri lårstek, skåret
i strimler på 2,5 cm.
250 g benfri kalv, skåret i
strimler på 2,5 cm
1 mellomstor løk, skåret
i seks deler
2 skiver helkornbrød i
små biter
En ts salt
5 g muskatnøtt
3 g allehånde
3 g svart pepper
60 ml fettfri
eggerstatning eller
1 egg
120 ml skummet melk
Kremsaus
60 ml sjy fra kjøttboller
eller margarin
eller smør
60 ml mel
500 ml helmelk
10 g biffbuljongpulver
eller 1
kjøttbuljongterning
2 g svart pepper
Monter kjøttkvern med den fine kverneplaten. Fest
kvernen til mikseren. Still til hastighet 4 og kvern
biffkjøttet, kalvekjøttet, løk og brød i bollen som sitter
under kvernen. (Ha blandingen i kvernen igjen og kvern
en eller to ganger til for ekstra fine kjøttboller.) Ha i
resten av ingrediensene og bland godt.
Form blandingen i kjøttboller på 2,5 cm og legg i bakebrett
på 40 x 26 x 2,5-cm. Stekes ved 230 ° i 15 minutter eller til
brunet og ikke lenger rosa i midten.
Mens kjøttbollene stekes, lager du kremsaus. Varm opp
sjyen eller smelt margarin i stor kjele. Ha i mel og rør
mens blandingen kokes opp. Rør gradvis i resten av
ingrediensene. Kok over middels varme til blandingen
tykner og småkoker. Hell over svenske kjøttboller.
Server kjøttbollene som forrett eller kombiner med kokt
pasta som hovedrett.
Gir: 20 porsjoner forrett (4 kjøttboller per person) eller 10
porsjoner til hovedrett (8 kjøttboller per person).
9