Bosch HEI8054U Use And Care Manual page 101

VIANDES
Aliments Mode de
cuisson
recommandé
Filet, Convection Roast
2 - 3 lb (Rôtissage
Convection)
Agneau
Gigot, désossé, Convection Roast
(Rôtissage
2 - 3 lb
Convection)
Gigot, désossé, Convection Roast
(Rôtissage
4 - 6 lb
Convection)
Côtes, Broil (Cuisson Gril) 3 - Élevé
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Côtes, Broil (Cuisson Gril) 3 - Élevé
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Porc
Tranches de jambon Broil (Cuisson Gril) 3 - Élevé
1/2 po (1,3 cm)
d'épaisseur
Rôti de longe, Convection Roast
(Rôtissage
1/2 - 3 lb
Convection)
Rôti de longe, Convection Roast
(Rôtissage
3 - 6 lb
Convection)
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165 °F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec
un thermomètre de cuisson numérique.
Porc
Côtes, Broil (Cuisson Gril) BAS
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Côtes, Convection Broil
(Cuisson Gril
1 1/2 po (3,8 cm)
Convection)
d'épaisseur
Saucisse, fraîche Cuisson Gril
Filet, Rôtissage
Convection
2 - 3 lb
Volaille
Poulet
Poitrines avec os Convection Broil
(Cuisson Gril
Convection)
Cuisse avec os Broil (Cuisson Gril) Bas
Entier 3.5 - 8 lb Convection Roast
(Rôtissage
Convection)
Température Position
du four des
grilles
425 °F 2
(218 °C)
325 °F 2
(160 °C)
325 °F 2
(160 °C)
4
4
5
350 °F (177 2
°C)
350 °F (177 2
°C)
3
BAS
Élevé 4
Élevé 4
425 °F 3
(218 °C)
Bas 3
3
375 °F 2
(190 °C)
Température Durée de
interne cuisson
en min. sauf
indication contraire
Mi-saignant, 15 - 24 min/lb
145 °F (63 °C)
À point, 145 °F 25 - 30 min/lb
(63 °C)
À point, 160 °F 30 - 35 min/lb
(71 °C)
Mi-saignant, 145 1er côté : 4 - 6
°F (63 °C) 2ème côté : 4 - 5
À point, 160 °F 1er côté : 5 - 7
(71 °C) 2ème côté : 5 - 6
160 °F (71 °C) 1er côté : 4 - 5
2ème côté : 3 - 4
145 °F (63 °C) 16 - 30 min/lb
160 °F (71 °C) 19 - 36 min/lb
145 °F (63 °C) 16 - 30 min/lb
160 °F (71 °C)
14 - 23 min/lb
145 °F (63 °C) 1er côté : 5 - 9
2ème côté : 8 - 11
160 °F (71 °C) 1er côté : 8 - 10
2ème côté : 8 - 9
160 °F (71 °C) 1er côté : 9 - 11
2ème côté : 8 - 10
170 °F (77 °C) 1er côté : 3 - 6
2ème côté : 2-4
145 °F (63 °C) 18 - 28 min/lb
160 °F (71 °C) 20 - 27 min/lb
170 °F (77 °C) 1er côté : 20 - 28
2ème côté :
17 - 22
180 °F (82 °C) 1er côté : 14 - 16
dans la cuisse 2ème côté :
12 - 14
180 °F (82 °C) 13 - 20 min/lb
dans la cuisse
Aliments Durée de
couverts repos
Non 5 min
Non 10 - 15 min
Non 10 - 15 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non 30 min
10 - 15 min
Non 30 min
10 - 15 min
Non 3 min
Non aucun
Non aucun
Non 5 - 10 min
3 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
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