KitchenAid KVJ0333 Instructions Manual page 31

RECETTES
RECETTES AVEC LA PULPE
Jus agrumes carottes
Pour 2 portions
1 orange, épluché
½ citron, épluché
2 carottes (couper les extrémités)
Extraire les ingrédients ensemble.
Remuer; servir immédiatement.
Muffins à l'orge et aux carottes
Pour 12 muffins
2 œufs
½ tasse de lait
½ tasse de compote de pomme non
sucrée
2 cuillères à soupe d'huile de canola
½ tasse de carotte râpée (1 carotte de
taille moyenne)
½ tasse de pulpe d'orange et de carotte
du jus agrumes carotte
¾ de tasse d'avoine à l'ancienne
¾ de tasse de farine tout usage
¾ de tasse de farine de blé complet
½ tasse de sucre
1½ cuillère à thé de levure en poudre
¾ de cuillère à thé de cannelle
en poudre
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
½ cuillère à thé de sel
¼ de tasse de noix finement hachées
(facultatif)
REMARQUE : Le restant de pulpe de ce jus
peut être utilisé pour préparer des muffins à
l'orge et aux carottes. Extraire d'abord le jus de
l'orange et des carottes, puis mesurer ½ tasse de
pulpe pour les muffins avant d'extraire le jus de
citron. Pour obtenir une meilleure consistance
de pulpe, éplucher les carottes avant d'en
extraire le jus, et retirer tous les gros morceaux
d'écorce d'orange.
Préchauffer le four à 350°F (178°C).
Vaporiser 12 moules à muffin standard (2½
pouces [6.35 cm]) avec un aérosol de cuisson
antiadhésif.
Fouetter les œufs dans un saladier de taille
moyenne. Incorporer en fouettant le lait, la
compote de pommes et l'huile pour mélanger
le tout. Incorporer la carotte et la pulpe de jus.
Dans un grand saladier, mélanger l'avoine, la
farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre,
la levure en poudre, la cannelle, le bicarbonate
de soude et le sel; bien mélanger. Ajouter le
mélange de compote de pomme; mélanger
jusqu'à humidification. Ne pas mélanger
excessivement.
Répartir la pâte d'une façon homogène dans les
moules à muffin huilés. Saupoudrer une cuillère
à thé de noix sur chaque muffin si souhaité.
Faire cuire 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les
muffins prennent une couleur brun doré. Laisser
refroidir dans le moule pendant 5 minutes;
retirer et laisser entièrement refroidir sur une
grille métallique.
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