Consejos Prácticos - Hershey's Dual IC13887 Instruction Manual

7. Apague el motor colocando el interruptor en la posición "O" (apagado),
desconecte el cable y retire la unidad del motor presionando las pestañas a los
lados del motor y levantándolo. Destrabe y retire la tapa. Retire las paletas; con
una espátula, raspe cualquier helado que todavía haya sobre las paletas y
páselo al recipiente de congelación o a su tazón. Use un utensilio de hule,
plástico o madera para retirar el helado de los recipientes de congelación. NO
use utensilios metálicos, incluso cucharas para helados, ya que estos dañarán la
superficie interior de los recipientes de congelación.
8. El helado terminado tendrá una consistencia bastante blanda y puede servirse
en tazones y comerse con una cuchara. Si usted desea tener una consistencia
más firme, transfiera el helado a un recipiente hermético y colóquelo en el
congelador durante una hora o más, según cuan firme quiera que el helado esté.
NO almacene el helado listo en los recipientes de congelación.
 Almacene los recipientes de congelación en el congelador de manera de que
estén siempre listos para usarse. Manténgalos envueltos en una bolsa de plástico
para prevenir la quemadura de congelador y almacénelos en posición parada.
 Las recetas para helados caseros utilizan únicamente ingredientes frescos; por lo
tanto, no tienen la misma consistencia que los helados comprados en la tienda
que utilizan gomas y conservantes para hacerlos más firmes. Si usted prefiere
una consistencia más firme, coloque el helado congelado en un recipiente
hermético y almacénelo en el congelador durante una o más horas hasta lograr la
consistencia deseada.
 Para recetas que requieren una cocción previa, prepare la mezcla un día antes y
almacénela durante la noche en el refrigerador. Esto permitirá que la mezcla se
enfríe completamente e incrementa el volumen.
 Las mezclas para preparar helados pueden almacenarse en el refrigerador hasta
3 días antes de la congelación. Asegúrese de mezclar la mezcla bien antes de
agregarla al recipiente de congelación.
 Los ingredientes más comunes en los helados son la crema, el azúcar, los
huevos, y la leche. Para el sabor más rico y la textura más cremosa, use una
crema que contenga el porcentaje más alto de grasa. La crema doble tiene el
contenido de grasa más alto (aproximadamente el 36%), la Crema para Batir el
30%, la Crema Ligera y para Café el 18%, y la Mitad Crema y Mitad Leche el
10%. Se pueden sustituir los productos lácteos (tanto la crema como la leche)
para reducir el contenido de grasa. Sin embargo, esto puede cambiar el sabor, la
consistencia y la textura del helado. Al sustituir ingredientes, asegúrese de que la
medida líquida total permanezca igual a la receta original.
 Los edulcorantes artificiales pueden usarse para reemplazar el azúcar en una
receta. Añádalos sólo a una mezcla enfriada ya que el calor afecta el dulzor.
 No llene por encima de la línea de llenado "MAX", 1 taza por recipiente de
congelación. Esto evitará el desbordamiento durante la expansión del helado.
 Para recetas que contienen alcohol, añada el alcohol durante los últimos 2
minutos del proceso de congelación. El alcohol puede afectar negativamente el
proceso de congelación si se añade antes.
 El sabor de los sorbetes depende en alto grado de la madurez y el dulzor de la fruta
o jugo usados; por ello, asegúrese de probar la mezcla previo a la congelación. Si
el sabor es demasiado ácido, añada azúcar. Para frutas muy maduras y dulces,
disminuya la cantidad de azúcar. Nota: La congelación reduce el dulzor.
C P
ONSEJOS RÁCTICOS
Español - 5