Tableau De Cuisson - Bella 18 Qt. Roaster Oven Instruction Manual

Tableau de cuisson

BOEUF
Rosbif de
2.7-3.6
faux-filet
Côte de boeuf
3.6-4.5
Filet
1.5-1.8
Boeuf braisé
1.8-2.7
Boeuf salé 1.4-1.8
AGNEAU
Gigot
2.3-3.6
Carré
0.5-0.9
Épaule 1.4-1.8
PORC
Longe 1.4-2.3
Côtes levées
1.4-2.3
Jambon tout,
2.3-4.5
à fait cuit
VOLAILLE
Poulet entier
1.4-1.8
Dinde farcie 1.4-3.6
Dinde
5.4-8.2
saumurée
Poulets de
Cournouailles
0.5-0.9
Duck
1.8-2.7
VEAU
Carré
Rôti 1.1-2.3
REMARQUE : Ce tableau est présenté à titre de guide générique de cuisson.
Vérifier la température au moyen d'un thermomètre à viande et suivre les
recommandations de l'USDA en matière de salubrité des aliments
présentées ci-dessous.
Poids Température
(kg/lb) (°C/°F)
6-8 177˚
8-10 163˚
3.5-4 232˚
149˚
4-6
3-4 149˚
5-8 177˚
1-2 204˚
3-4 177˚
3-5 177˚
3-5 204˚
5-10 163˚
3-4 204˚
3-8 190˚
12-18 177˚
1-2 177˚
4-6 204˚
1.8 4 204˚
2.5-5 177˚
21
Temps
(min. kg
/min. lbs)
350˚ 34-40 15-18
325˚ 44-55 20-25
450˚ 18-26 8-12
300˚ 67-90 30-40
300˚ 34-44 15-20
350˚ 40-44 18-20
400˚ 40 18
350˚ 55 25
350˚ 55-67 25-30
400˚ 78 35
325˚ 44-55 20-25
400˚ 34 15
375˚ 40-44 18-20
350˚ 40-44 18-20
350˚ 40-44 18-20
400˚ 44-55 20-25
400˚ 67-68 30-35
350˚ 66-78 30-35
Température
interne
(°C/°F)
57˚/135˚
57˚/135˚
52˚/125˚
93˚/200˚
93˚/200˚
60˚/140˚
57˚/135˚
93˚/200˚
71˚/160˚
82˚/180˚
71˚/160˚
77˚/170˚
77˚-82˚/170˚-180˚
77˚-82˚/170˚-180˚
77˚-82˚/170˚-180˚
79˚-82˚/175˚-180˚
68˚/155˚
68˚-82˚/155˚-180˚