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Frigidaire FEC30S6ABC Use & Care Manual page 22

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Conseils et
renseignements
sur la
mise en conserve
La mise en conserve peut
g_n_rer une grande quantit_ de vapeur.
User d'une grande prudence pour pr_venir
lesblessures.Toujou rssoulever le couvercle
de fa_on _ diriger la vapeur _ I'oppos_ des
personnes.
1.
Utiliser des recettes _prouv_es et suivre les directives attentivement. Consulter
un service de vulgarisation agricole ou un fabricant de bocaux en verre pour les
donn_es les plus r_centes sur la mise en conserve.
2.
Utiliseruniquement descasseroles de miseen conserve_ fond plat. Lachaleurserepartit
plusuniform_ment Iorsquelefond de lacasseroleestplat.
3.
Centrer la casserole de mise en conserve sur I'_l_ment de surface.
4.
Verser de I'eau chaude dans la casserole et r_gler I'_l_ment _ une temperature
_lev_e pour acc_l_rer I'_bullition; r_duire la temperature le plus possible tout en
maintenant une _bullition constante.
5.
IIest preferablede mettre de petitesquantitesd'aliments en conserve_ la fois.
_lri3!_"_'i'_
Pour ne pas endommager
la surface de cuisson :
1.
Nepasutiliser lesgrandescasserolesou l esautocuiseurs demiseen conserve qui d_passent
de plusde 2,5 cm (1 ")le contour de I'_l_mentde surface.
2.
Ne pas laisser lesgrandes casseroles ou les autocuiseurs de mise en conserve
une temperature _lev_e trop Iongtemps.
3.
Utiliser un _l_ment different pour chaque nouvelle charge de mise en conserve
pour permettre _ I'_l_ment et _ la surface avoisinante de refroidir. [_viterd'utiliser
le m_me _l_ment pendant toute une journ_e pour la mise en conserve.
Pour que la mise en conserve soit s_curitaire, les micro-organismes
dangereux doivent _tre d_truits et les pots bien scell_s. Lorsqu'une grande casserole
de mise en conserve est utilis_e, il faut maintenir une _bullition I_g_re mais constante
pendant toute la dur_e requise.
6

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