Técnicas De Cocción - Continental Electric CE21111 Instruction Manual

- Platos y vasos de espuma de estireno - Este material se puede derretir y dejar residuos
insalubres sobre los alimentos.
- Envases y recipientes de plástico - Estos envases, por ejemplo los de margarina, pueden
derretirse en el microondas.
- Utensilios de metal - Éstos pueden dañar su horno. Retire todo tipo de metal antes de
proceder a cocinar.
Nota: Si se necesitará verificar si un plato es adecuado para el uso en microondas, coloque
el plato vacío dentro del horno y encienda el microondas a temperatura alta (HIGH) durante
30 segundos. Si el plato se calienta demasiado quiere decir que no debe ser usado.
TÉCNICAS DE COCCIÓN
Cocinar en el microondas puede resultar ser más fácil que cocinar de manera convencional
siempre y cuando tenga en cuenta las siguientes técnicas:
Remover
Remueva las comidas como guisos y verduras durante al cocción para distribuir el calor
de manera pareja. La comida que se encuentra en la parte exterior del plato absorbe más
energía y se calienta más rápido, así que remueva desde afuera hacia el centro. El horno se
apagará cuando abra la puerta para sacar la comida y removerla.
Acomodar
Acomode las comidas de diferentes tamaños como las presas de pollo y chuletas de tal
manera que las partes más gruesas queden hacia afuera en los bordes donde recibirán más
energía microondas. Para evitar la cocción excesiva, coloque las partes más delgadas o
delicadas hacia el centro de la bandeja.
Cubrir
Cubra los alimentos con tiras delgadas de papel aluminio para prevenir la cocción excesiva.
Las áreas que requieren de protección son las puntas de las alas de pollo, las puntas de las
piernas de aves y las esquinas de platos para hornear cuadrados. Solo utilice cantidades
pequeñas de papel aluminio. Mucha cantidad de papel aluminio puede dañar su horno.
Voltear
Voltee los alimentos a mitad de la cocción para permitir que todas las zonas de la comida
estén expuestas a energía. Esto es muy importante con productos muy grandes como la
carne asada.
Reposar
Las comidas que se cuecen en un microondas acumulan calor por dentro y continúan la
cocción aún después de haberlas retirado del horno durante unos minutos. Deje que reposen
para que completen su cocción, especialmente la carne asada y verduras enteras. La carne
asada necesita este tiempo para terminar de cocerse en el centro sin que la parte exterior
se cueza demasiado. Todos los líquidos, como la sopa o el chocolate caliente, deben de
ser sacudidos o removidos una vez que haya terminado la cocción. Deje que los líquidos
reposen un momento antes de servirlos. Cuando caliente comida para bebé, remueva bien
y pruebe para verificar la temperatura antes de servir.
Añadido de humedad
La energía microonda es atraída a las moléculas de agua. Las comidas que no tienen un
contenido parejo de humedad deben ser cubiertas o dejarlas reposar para permitir que el
calor se disperse de manera pareja. Añada un poco de agua a la comida muy seca para
facilitar la cocción.