Guía De Cocción; Técnicas De Cocción - Samsung ME21D 6500 Series User Manual

Guía de cocción
La energía de microondas realmente penetra los alimentos y es atraída por las moléculas de agua,
grasa y azúcar de los alimentos y estas la absorben. Las microondas hacen que las moléculas de
los alimentos se muevan rápidamente. El rápido movimiento de estas moléculas crea fricción y el
calor resultante cocina los alimentos.
Técnicas de cocción
Revolver
Revuelva alimentos como guisos y verduras mientras cocina para distribuir el calor de manera
uniforme. Los alimentos en el exterior del plato absorben más energía y se calientan más
rápidamente, así que revuelva desde el exterior hasta el centro. El horno se apagará cuando abra
la puerta para revolver los alimentos.
Distribuir
Distribuya los alimentos con forma desigual, como presas de pollo o chuletas, con las partes
más gruesas y con mayor cantidad de carne hacia el exterior del plato giratorio, donde recibirán
más energía de microondas. Para evitar la sobrecocción, coloque piezas finas o delicadas hacia el
centro del plato giratorio.
Proteger
Proteja los alimentos con tiras estrechas de papel de aluminio para evitar la sobrecocción. Las
áreas que necesitan protección incluyen las puntas de las alas de las aves, los extremos de las
patas de las aves y las esquinas de los platos cuadrados para hornear. Utilice solamente pequeñas
cantidades de papel de aluminio. Si utiliza grandes cantidades, se puede dañar el horno.
Girar
Gire los alimentos a mitad de la cocción para exponer todas las piezas a la energía de microondas.
Esto es especialmente importante con alimentos grandes, como carnes asadas.
Dejar reposar
Los alimentos cocinados en el microondas acumulan calor interno y siguen cocinándose durante
unos minutos después de que el horno se detiene. Deje reposar la comida para completar la
cocción, especialmente en los alimentos como carnes asadas y verduras enteras. Las carnes
asadas necesitan este tiempo para completar la cocción en el centro sin cocinar en exceso las
áreas exteriores. Todos los líquidos, como la sopa o el chocolate caliente, se deben agitar o
revolver cuando se completa la cocción. Deje que los líquidos reposen un momento antes de
servir. Cuando calienta comida para bebés, revuelva bien y pruebe la temperatura antes de servir.
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La energía de microondas es atraída por las moléculas de agua. Los alimentos que tengan una
humedad desigual deben estar cubiertos o dejarse reposar para que el calor se disperse de
manera uniforme. Agregue una pequeña cantidad de agua a los alimentos secos para ayudar en
la cocción.
Ventilar
Después de cubrir un plato con un envoltorio plástico, debe dejar que se ventile el envoltorio
plástico girando una esquina hacia atrás para que el exceso de vapor pueda salir.
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