Utilisation De La Lame Polyvalente - KitchenAid KFP0918L Manual

CONSEILS D'UTILISATION POUR
DES RÉSULTATS IMPECCABLES

UTILISATION DE LA LAME POLYVALENTE

Pour hacher les fruits et les
légumes frais :
Peler, évider et/ou épépiner les aliments.
Pour des résultats plus consistants, couper les
aliments en morceaux de 1-1 ½ po (2,5-3,75
cm). Réduire les aliments à la taille souhaitée
en utilisant Pulse (impulsion) ou vitesse basse.
Racler les parois du bol, au besoin.
Pour réduire en purée les fruits et les
légumes cuits (à l'exception des pommes
de terre) :
Pour chaque tasse (235 mL) d'aliments,
ajouter 1/4 de tasse (60 mL) de liquide
compris dans la recette. Hacher finement les
aliments en utilisant de brèves impulsions.
Mélanger ensuite continuellement jusqu'à
obtenir la consistance désirée. Racler les
parois du bol, au besoin.
Pour préparer de la purée de pommes
de terre :
Râper les pommes de terre cuites encore
chaudes à l'aide de la râpe. Remplacer la râpe
par la lame polyvalente. Ajouter le beurre
ramolli, le lait et l'assaisonnement. Mixer
par impulsion à trois ou quatre reprises, 2-3
secondes à la fois, pour incorporer le lait et
obtenir une purée homogène. Ne pas mixer
plus que nécessaire.
Pour hacher les fruits secs (ou collants) :
Les aliments doivent être froids. Pour chaque
1/2 tasse (120 mL) de fruits secs, ajouter 1/4
de tasse (60 mL) de farine comprise dans la
recette. Mixer les fruits par brèves impulsions
jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour hacher finement les écorces
d'agrumes :
À l'aide d'un couteau aiguisé, peler
uniquement la partie colorée de l'écorce des
agrumes (et non pas la membrane blanche).
Tailler l'écorce en fines lamelles. Les hacher
finement.
CONSEILS D'UTILISATION POUR DES RÉSULTATS IMPECCABLES | 29
Pour émincer l'ail ou hacher les fines herbes
ou de petites quantités de légumes :
Introduire les aliments dans la goulotte
d'alimentation alors que le robot est en
marche. Mixer jusqu'à ce que les aliments
soient hachés. Pour de meilleurs résultats,
s'assurer que les herbes et le bol de
préparation sont parfaitement secs avant
le hachage.
Pour hacher les noix ou préparer du beurre
de noix :
Mixer jusqu'à 3 tasses (710 mL) de noix
et les hacher par de brèves impulsions
de 1-2 secondes jusqu'à l'obtention de
la consistance désirée. Pour obtenir une
texture plus grossière, mixer par impulsion
de petites quantités à une ou deux reprises,
1-2 secondes par impulsion. Pour obtenir
une texture plus fine, multiplier le nombre
d'impulsions. Pour obtenir du beurre de noix,
mixer continuellement jusqu'à l'obtention
d'un mélange homogène. Conserver le
beurre de noix au réfrigérateur.
REMARQUE : Le mixage de noix et
d'autres ingrédients durs pourrait égratigner
le fini de la paroi interne du bol.
Pour hacher la viande, la volaille et les
fruits de mer crus ou cuits :
Les aliments doivent être très froids. Les
couper en morceaux de 1 po (2,5 cm). Mixer
jusqu'à 1 livre (455 g) d'aliments à la fois
par de brèves impulsions de 1-2 secondes,
jusqu'à l'obtention de la taille désirée. Racler
les parois du bol, au besoin.
Pour préparer de la chapelure et émietter
les biscuits ou les craquelins :
Casser les aliments en morceaux de
1 ½-2 po (3,75 à 5 cm). Mixer jusqu'à
l'obtention de fines miettes. Pour mixer de
plus gros morceaux, les hacher par impulsion
à deux
ou trois reprises, 1-2 secondes par impulsion.
Mixer jusqu'à l'obtention de fines miettes.