Fonctionement - Lacor 69617 Instructions For Use And Maintenance Manual

1.- Brancher le câble (7) à une source d'alimentation appropriée.
2.- Installer la cuve en acier inoxydable (2) dans l'espace pour la cuve (3).
À NOTER :
Cet appareil est compatible avec les cuves 1/6 réf. 66610 et 66610Z, et les
couvercles 66906D et 66906DZ de Lacor.
3.- Mettre le chocolat en perles, écrasé ou en morceaux, dans la cuve.
À NOTER :
Ne pas dépasser le poids maximum recommandé car, dans le cas contraire,
le chocolat fondu pourrait couler.
4.- Allumer l'interrupteur ON/OFF (6) situé sur la partie arrière de l'appareil.
5.- Sélectionner la température souhaitée à l'aide de la roulette de contrôle de température (4)
entre 0 et 60ºC. L'indicateur lumineux (5) s'éteindra lorsque la température programmée aura
été atteinte.
À NOTER :
Il est recommandé de ne pas établir une température supérieure à 50ºC car
le chocolat peut facilement brûler.
6.- Remuer régulièrement le mélange pour accélérer sa fonte.
7.- Retirer soigneusement la cuve pour verser le chocolat dans un autre récipient, une poche
à douille, etc.
CONSEIL:
Pour utiliser le chocolat en tant que glaçage pour une recette et qu'il soit
brillant, il est recommandé en premier lieu de laisser tiédir le mélange jusqu'à atteindre
20 degrés. Ensuite, il est conseillé de le faire chauffer à nouveau jusqu'à ce que la texture
permette de l'utiliser en tant que glaçage.
8.- Éteindre l'appareil à l'aide de l'interrupteur ON/OFF.
IMPORTANT :
solidifiera pas de nouveau. Vérifier d'avoir bien séché les cuillères et spatules qui seront
utilisées avec le chocolat fondu.

FONCTIONEMENT

Ne jamais mélanger de l'eau et du chocolat car le chocolat ne se
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