نظر ة ٌ عامة على أدوات العمل
استعمل أداة العمل المناسبة حسب
كالب العجين
عجن العجين، مث ال ً عجينة
،الخميرة، عجينة الخبز
عجينة البيتزا، عجينة
المعكرونة وعجينة
وضع اإلضافات في
.العجين، مث ال ً البذور
ذراع التقليب الحلزوني
تقليب العجين، مث ال ً عجينة
.الكعك، كيك فواكه
وضع اإلضافات في
العجين، مث ال ً الزبيب أو
.رقائق الشوكوالتة
المضرب الد و َّار
خفق بياض البيض
والقشدة )نسبة الدسم
.(%
30
ال تقل عن
،خلط العجائن الخفيفة
.مثل الكعكات اإلسفنجية
.ّ جهازك م ج َّهز بوضع صف أوتوماتيك ي
تواصل وحدا ت ُ اإلدارة التح ر ُّك بعد
اإلطفاء لبضع ثوا ن ٍ، إلى حين بلوغ وضع
ال يمكن فتح الذراع المتراوح
أو غلقه مع وجود أداة مر ك َّبة إال
عندما تقع وحد ة ُ اإلدارة في وضع
تقو د ُ األسبا ب ُ التالية إلى وضع صف
انقطع اإلمداد بالكهرباء أثناء عملية
.أنهى نظا م ُ األمان عملية المعالجة
.االستخدام
االستخدام
أداة
العمل
¡
.الحلوى
¡
¡
¡
¡
¡
وضع الصف
.الصف الصحيح
:مالحظة
.الصف الصحيح
:خاطئ
.المعالجة
،جهاز مز و َّد بوحدات إدارة مختلفة
متوافقة بشك ل ٍ خاص مع أدوات
مغطتان
,""الغطاء الواقي لوحدة اإلدارة
نظر ة ٌ عامة على وحدات اإلدارة
للملحقات، مثل مفرمة
خراطة تمريرية فورية
5.6
تجهيزة
تعرف هنا كل ما هو جوهر ي ّ حول
¡
¡
وحدات اإلدارة
.العمل والملحقات
3
و
2
وحدتا اإلدارة
تجد هنا نظر ة ً عامة على وحدات
.اإلدارة والغرض من استخدامها
االستخدام
.ألدوات العمل
اللحم
للملحقات، مثل
عصارة الموالح
للملحقات، مثل
الخالط العلوية
أدوات العمل
.أدوات العمل المختلفة
التع ر ّفar
5.4
:مالحظة
.بأغطية حماية
←
70
صفحة
وحدة
اإلدارة
وحدة
1
اإلدارة
وحدة
1
اإلدارة
وحدة
2
اإلدارة
¡
¡
وحدة
3
اإلدارة
5.5
67