ar صندوق التجميد
د و ّن على الغالف محتواه وتاريخ
5.11 صالحية األطعمة
المجمدة في درجة حرارة
فترة التخزين
حتى 6 شهور
حتى 8 شهور
حتى 21 شه ر ًا
يب ي ّن تقويم التجميد المطبوع أقصى
مدة تخزين بالشهور في ظل درجة
.حرارة ثابتة تبلغ –81 °م
6.11 طرق إذابة التجمد عن
األطعمة المجمدة
!خطر حدوث أضرار صحية
،عند إذابة التجمد قد تتكاثر البكتيريا
.ومن ثم تفسد المواد المجمدة
ال تقم بإعادة تجميد المواد
وال تقم بتجميدها مجد د ًا إال بعد
وحينها ال تعتمد على مدة التخزين
قم بإذابة تجمد أغذية الحيوانات
مثل السمك واللحوم والجبن واللبن
.المخثر في حيز التبريد
قم بإذابة تجمد الخبز في درجة
قم بتحضير األطعمة في
الميكروويف أو في الفرن أو على
.الموقد لتناولها على الفور
22
.تجميده
−81 °م
المواد الغذائية
السمك والنقانق
واألطعمة الجاهزة
والمخبوزات
الطيور واللحوم
الخضروات والفواكه
احترس
.المذابة
،طهوها أو قليها
.ً القصوى كامل ة
.حرارة الغرفة
عدم مالصقة األطعمة المراد
.4
.تجميدها لألطعمة المج م ّدة
قم بتوزيع المواد الغذائية على
.مساحة كبيرة في أدراج التجميد
حتى يتم تدوير الهواء دون إعاقة
في الجهاز، قم بإدخال حاوية
4.11 نصائح حول تجميد
احرص على تجميد األطعمة الطازجة
.قم بتجميد األطعمة شيئا فشيئا
األطعمة الجاهزة تكون أنسب من
.األطعمة التي يمكن تناولها نيئة
قم بغسل الخضروات وتقطيعها
قبل التجميد، قم بغسل الفاكهة
ونزع بذورها وتقشيرها حسب
اللزوم وإضافة السكر أو مادة
من األطعمة المناسبة للتجميد
المخبوزات واللحوم والمأكوالت
البحرية واللحوم البرية والطيور
والبيض بدون قشرة والجبن
◀
والزبدة واللبن المخثر والوجبات
◀
من األطعمة غير المناسبة للتجميد
الخس والفجل والبيض بقشرته
◀
والعنب والتفاح النيئ والكمثرى
والزبادي والكريمة الحامضة
.والقشدة الطرية والمايونيز
¡
خامة التغليف المناسبة وطريقة
¡
التغليف الصحيحة من شأنهما الحفاظ
على جودة المنتج وتجنب حروق
¡
.قم بوضع الطعام في الغالف
.قم بالضغط عليها لتفريغ الهواء
،أغلق الغالف بإحكام ضد الهواء
.حتى ال يفقد الطعام نكهته أو يجف
.المجمدات حتى النهاية
األطعمة الطازجة
.والسليمة فقط
.وسلقها قبل التجميد
.حمض األسكوربيك
.الجاهزة وبقايا األطعمة
تغليف المواد المجمدة
¡
¡
¡
¡
¡
¡
¡
¡
¡
¡
.التجميد
.1
.2
.3