Viandes - Bosch HBL8453T Use And Care Manual

Viandes

Les tableaux sont à titre indicatif. Respecter le mode de préparation de l'emballage ou de la recette.
Aliment Mode de
cuisson
recommandé
Bœuf
Rôti d'épaule de Rôtissage
bœuf, 2 lb-3 lb
(907 g-1,4 kg)
Hamburgers, entre Gril
3/4 po et 1 po
(2 cm et 2,5 cm)
d'épaisseur
Faux-filet, Rôtissage par
désossé, 3 lb- convection
3,5 lb (1,3 kg-
1,6 kg)
Faux-filet, Rôtissage par
désossé, 3 lb- convection
3,5 lb (1,3 kg-
1,6 kg)
Bifteck de croupe, Rôtissage par
noix, surlonge, convection
désossé, 3 lb-
5,5 lb (1,4 kg-
2,5 kg)
Bifteck de croupe, Rôtissage par
noix, surlonge, convection
désossé, 3 lb-
5,5 lb (1,4 kg-
2,5 kg)
Biftecks, 1 po Gril
(2,5 cm) d'épais-
seur
Biftecks, 1 po Gril
(2,5 cm) d'épais-
seur
Biftecks, 1,5 po Gril à convec-
(4 cm) d'épaisseur tion
Biftecks, 1,5 po Gril à convec-
(4 cm) d'épaisseur tion
Filet, 2 lb-3 lb Rôtissage par
(900 g-1,4 kg) convection
Les tableaux sont à titre indicatif. Respecter le mode de préparation de l'emballage ou de la recette.
Les temps de rôtissage sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande.
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille
est de 165 °F (75 °C).
Remarque : La USDA recommande de mesurer la température interne des aliments à l'aide d'un thermomètre à viande
numérique.
66
Température Position
du four de la
grille
350 °F 2
(175 °C)
Élevé 5
325 °F 2
(160 °C)
325 °F 2
(160 °C)
325 °F 2
(160 °C)
325 °F 2
(160 °C)
Élevé 5
Élevé 5
Élevé 3
Élevé 3
425 °F 2
(220 °C)
Température Temps de
de cuisson cuisson
interne
Cuit, 170 °F 1 1/2-2 heures Oui
(80 °C)
À point, Côté 1 : entre
160 °F 5 et 8 min
(70 °C) Côté 2 : entre
4 et 6 min
À point-sai- 27-31 min/lb
gnant,
145 °F
(60 °C)
À point, 30-38 min/lb
160 °F
(70 °C)
À point-sai- 18-33 min/lb
gnant,
145 °F
(60 °C)
À point, 30-35 min/lb
160 °F
(70 °C)
À point-sai- Côté 1 : entre
gnant, 5 et 8 min
145 °F Côté 2 : entre
(60 °C) 4 et 6 min
À point, Côté 1 : entre
160 °F 8 et 9 min
(70 °C) Côté 2 : entre
5 et 7 min
À point-sai- Côté 1 : entre
gnant, 11 et 13 min
145 °F Côté 2 : entre
(60 °C) 9 et 11 min
À point, Côté 1 : entre
160 °F 13 et 15 min
(70 °C) Côté 2 : entre
11 et 13 min
À point-sai- 15-24 min/lb
gnant,
145 °F
(60 °C)
Nourri- Temps de
ture repos
cou-
verte
aucun
Non aucun
Non entre 10 et
15 min
Non entre 10 et
15 min
Non entre 10 et
15 min
Non entre 10 et
15 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non 5 min