Tipy Pre Prípravu Chleba - KitchenAid 5KSM7580XEOB Instructions Manual

Tipy pre vynikajúce výsledky
Tipy pre prípravu chleba
Keď pripravujete chlieb pomocou
kuchynského robota, je to úplne odlišné
od ručnej prípravy. Preto to bude chvíľu
trvať, kým tento nový postup budete
pohodlne zvládať. Pre vaše pohodlie vám
ponúkame tieto tipy, ktoré vám pomôžu
si zvyknúť na prípravu chleba pomocou
postupu značky KitchenAid
• Na miešanie a hnetenie kysnutého cesta
VŽDY používajte špirálovitý miesiaci hák.
• Na miešanie a hnetenie kysnutého cesta
VŽDY používajte rýchlosť 2. Použitie
akejkoľvek inej rýchlosti u ťažkých ciest
môže spôsobiť, že sa prístroj zastaví, aby
sa zamedzilo jeho poškodeniu. To je bežná
prevádzka. Pokiaľ sa to stane, vypnite
prístroj nastavením ovládača rýchlosti
na 0 a znovu zapnite na nižšiu rýchlosť.
• Použite kuchynský teplomer na zaistenie
správnej teploty tekutých prísad podľa
receptu. Tekuté prísady môžu pri vyššej
teplote zničiť droždie a pri nižšej teplote
spomaliť kysnutie.
• Všetky prísady ohrejte na izbovú
teplotu, aby ste zaistili riadne kysnutie
cesta. Pokiaľ budete droždie drobiť
do misy, najprv vždy misu zahrejte jej
prepláchnutím teplou vodou, aby ste
zamedzili schladnutiu tekutých prísad.
236
W10421400A_17_SK.indd 236
• Chlieb nechajte kysnúť na teplom
mieste pri teplote 26°C až 29°C, kde
nie je prievan, pokiaľ nie je v recepte
uvedené inak.
• Doba kysnutia môže byť rôzna, podľa
teploty a vlhkosti vo vašej kuchyni.
To, že cesto zdvojnásobilo svoj objem,
.
TM
poznáte tak, že keď ľahko a rýchlo
zaboríte špičky prstov do cesta, zostane
po nich priehlbina.
• Väčšina receptov na prípravu chleba
uvádza rôzne množstvá múky. To, že je
dostatok múky, poznáte tak, že sa cesto
začne odlepovať od stien misy. Pokiaľ je
cesto lepivé alebo vlhké, pomaly pridajte
viac múky, vždy asi 60 g (1/2 hrnčeka)
naraz, ale neprekračujte doporučené
maximálne objemy. Po každom pridaní
múky mieste, dokiaľ sa múka úplne
nezapracuje do cesta. Pokiaľ pridáte
do cesta príliš veľa múky, budete mať
chlieb príliš suchý.
• Po upečení by mali mať kysnuté chleby
a rožky zlatohnedú farbu. To, že je chlieb
hotový, poznáte i tak, že sa odlepuje od
stien pekáča a že keď na bochník zhora
poklepete, bude mať dutý zvuk. Bochník
chleba a rožky ihneď po upečení vyklopte
na mriežku, aby ostali chrumkavé.
11/15/11 3:28 PM