KitchenAid 4KFP750 Instructions And Recipes Manual page 115

Scones aux canneberges et aux noix
475 mL (2 tasses) de
farine tout-usage
10 mL (2 c. à thé) de
poudre à pâte
1 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de
4
cannelle
0,5 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de
8
muscade
1 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de sel
4
30 mL (2 c. à soupe) de
sucre
80 mL ( 1 ⁄ de tasse) de
3
margarine ou de
beurre froid, coupé
en morceaux de
1,25 cm ( 1 ⁄ po)
2
1 jaune d'œuf
160 mL ( 2 ⁄ de tasse) de
3
crème à fouetter
175 mL ( 3 ⁄ de tasse) de
4
canneberges séchées
160 mL ( 2 ⁄ de tasse) de
3
moitiés ou de
morceaux de noix
5 mL (1 c. à thé) de
sucre, au goût
Placer la lame polyvalente dans le bol à
préparation. Ajouter la farine, la poudre à pâte, la
cannelle, la muscade, le sel et 30 mL (2 c. à soupe)
de sucre. Faire tourner le robot pour bien mélanger,
environ 10 secondes. Ajouter le beurre. Faire
tourner le robot par impulsions 5 fois, environ 2
secondes chaque fois ou jusqu'à l'obtention d'un
mélange grumeleux.
Dans un petit bol, combiner le jaune d'œuf et la
crème. Verser uniformément sur le mélange de
farine dans le bol à préparation. Ajouter les
canneberges et les noix. Faire tourner le robot
jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés,
environ 5 secondes.
Retourner sur une surface légèrement farinée.
Former un cercle de 17,8 cm (7 po) d'environ
2,5 cm (1 po) d'épaisseur en tapotant. Saupoudrer
5 mL (1 c. à thé) de sucre, au goût. Couper en
8 pointes. Disposer sur une plaque à pâtisserie
graissée. Faire cuire à 204 °C (400 °F) pendant
18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pointes
soient légèrement dorées et fermes au toucher.
Servir chaud.
Donne : 8 scones (1 scone par portion).
Par portion : Environ 350 calories, 5 g de protéines,
38 g de glucides, 21 g de matières grasses totales,
10 g de gras saturés, 70 mg de cholestérol,
200 mg de sodium.
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