YayLabs SoftShell ICE CREAM BALL Manual page 19

Algunas consideraciones
Sal de roca respecto a sal de otro tipo
La sal de roca (también llamada sal de helado) se vende en
la mayoría de supermercados en la sección de sal/especias
(la encontrará habitualmente en el estante inferior). Su mejor
opción es usar sal de roca, aunque la sal kosher o sal marina
también servirán. Si usa sal kosher o marina, añada
adicional a la mezcla.
No use NUNCA sales para deshielo. Los químicos de las sales
para deshielo (cloruro de calcio o cloruro de potasio) no deben
usarse nunca con ni cerca de productos alimentarios.
Información sobre leche y nata
A la derecha indicamos algunos productos lácteos y de nata en
orden de niveles de grasa ascendentes. Las leches y natas ligeras
de la parte superior de la lista proporcionarán un helado más ligero,
mientras que las más densas de la parte inferior proporcionarán un
helado más denso pero más cremoso. Observe que la mayoría de
helados de gama alta se preparan con natas densas.
Puede esperar un tiempo mayor de mezcla y congelación con
los productos de la parte superior de la lista (35-40 minutos)
respecto a los de la parte inferior (25-30 minutos).
de taza
1/4
MÁS LIGERO
40 25
min min
bebidas de soja
leche desnatada
leche
leche semidesnatada
nata semidesnatada
nata entera
nata ligera
nata de mesa
nata para café
nata mediana
nata para montar ligera
nata para montar
nata densa
nata para montar densa
nata doble
40 25
min min
MÁS DENSO
*Tiempo de mezcla para
SoftShell Ice Cream Ball™
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