KitchenAid KEA25A Manual page 45

使用桌上型攪拌機
速度調控指南
所有速度級別都有「軟啟動」功能，可用較低的速度自動啟動桌上型攪拌機，有助於避免食
材濺出以及啟動時的「麵粉膨脹」，然後快速增加至所選速度以達到最佳性能。
速度 配件
½
1
2
4
6
8
10
註：如果需要更加精細的調整，可將速度控制設定在圖表中所列的速度之間，以達到速度
級別 1、3、5、7 和 9。在準備酵母生麵團時請勿超出速度 2，因為這可能導致桌上型攪拌
機受損。
W10920194C.indb 45
動作
攪拌 用於啟動所有攪拌程序、慢速攪拌、融合
以及搗碎。用於將麵粉和乾燥食材加入麵
糊，以及將液體加入乾燥食材。請勿使用
速度 1 來攪拌或揉捏酵母生麵團。
慢速混合 適合慢速混合、搗碎、快速攪拌。用於
攪拌與揉捏酵母生麵團、較重的麵糊和
糖果；開始搗碎馬鈴薯或其他蔬菜；將
起酥油切入麵粉；混合較稀或容易噴濺
的麵糊。
攪拌、 適合用來攪拌有點重的麵糊，例如餅乾。
混打
用來融合糖和起酥油，並將糖加入蛋白以
便製作蛋白霜。製作蛋糕粉的中速檔位。
用於中等速度混打（打成奶油狀）或攪
混打、
打成奶油狀
拌。可用於完成蛋糕的攪拌工作、甜甜圈
和其他麵糊。製作蛋糕粉的快速檔位。
快速混打、 用於攪拌奶油、蛋白和義式蛋白霜。
攪拌
快速攪拌 用於攪拌少量奶油或蛋白；用於完成馬鈴
薯泥的攪拌工作。
說明
桌上型攪拌機安全事項 | 45
5/10/2018 12:37:42 PM