Bosch HMB5020 Use And Care Manual page 105

Dar vuelta
No es posible revolver ciertos alimentos para distribuir el calor de forma pareja. A
veces, la energia de microondas se concentra en una zona del alimento. Para
asegurar la coccion pareja de estos alimentos, es necesario darles vuelta. De vuelta
los alimentos grandes como asados o pavos, a mitad de la cocci6n.
Tiempo de reposo La mayoria de los alimentos continuan cocinandose por conduccion una vez que se
apaga el homo de microondas. AI cocinar cames, la temperatura interna aumenta
entre 5 °F y 15 °F (3 °C y 8 °C), si se la deja en reposo, cubierta con papel de
aluminio, durante 10 a 1 5 minutos. Los guisados y las verduras necesitan menos
tiempo de reposo, pero el tiempo de reposo es necesario para permitir que se
complete la coccion de los alimentos hasta el centro sin cocinar excesivamente los
bordes.
Prueba de grado de coccion Para la cocci6n en homo de microondas se pueden usar las mismas pruebas de
grado de coccion queen la cocina convencional. La came esta lista cuando esta
tierna al pincharla con un tenedor o cuando se separa a Io largo de las fibras. El
polio esta listo cuando los jugos son de un amarillo transparente y el hueso de la
pata se mueve libremente. El pescado esta listo cuando se descama y se ve opaco.
Los pasteles estan listos cuando se inserta un palillo o probador de pasteles y sale
limpio.
Acerca de la seguridad y
la temperatura de
cocci6n de los alimentos
Verifique que los alimentos esten cocidos segun las temperaturas recomendadas
por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
TEMP. ALIMENTO
160 °F ... para cerdo fresco, came molida, pescado, mariscos, platillos con huevo
y alimentos preparados congelados.
165 °F ... para sobras, alimentos refrigerados listos para recalentar, fiambres y
alimentos "frescos" para Ilevar.
180°F ...aves
Para verificar el grado de cocci0n, inserte un term0metro para came en una zona
gruesa o densa, lejos de la grasa o el hueso. NUNCA deje el termometro dentro del
alimento durante la cocci6n, a menos que este aprobado para uso en homo de
microondas.
106