ألزمنة المعروضة هي أزمنة إرشادية فقط وتختلف حسب الوصفة والمكونات المستخدمة
.يحذر تجاوز السعات القصوى المحددة – فقد تتسببي في حمل زائد على الجهاز
في حالة سماع صوت الجهاز مثق ال ً ، فأوقفي التشغيل وأزيلي نصف العجين ثم تعاملي مع
.للحصول على أفضل نتائج لخلط المكونات أضيفي السوائل أوال ً في السلطانية
الخميرة الجافة (النوع الذي يحتاج إعادة تشكيل): ص ب ّ ي الماء الدافئ في الوعاء. ثم
.أضيفي الخميرة والسكر واتركيها تهدأ لمدة 01 دقائق حتى تتكون رغوة
ضعي العجينة في كيس بالستيك مدهون بالزيت أو سلطانية ومغطاة بفوطة. ثم اتركيها في
)(دقائق
0٦ ثانية
"Min"
1
٤
3
–
0٦ ثانية
إعادة العجن
على السرعة
1
0٦ ثانية
"Min"
٤
3
1
–
0٦ ثانية
إعادة العجن
على السرعة
1
.الخميرة الطازجة: فتتيها داخل الدقيق
.أنواع الخميرة األخرى: اتبعي تعليمات الم ُ ص ن ّ ع
()الحد األقصى
KVL65
"Max"
"Min"
0٨٢ غرام 557 غرام 0٨٢ غرام 59٨ غرام
1.٦
005 غرام
كيلوغرام
5٢ غرام
٨ غرام
03 غرام
01 غرام
٦1 غرام
5 غرام
٢.5٦
50٨ غرام
كيلوغرام
1.٦
005 غرام
كيلوغرام
3.1
٦59 غرام
كيلوغرام
)حجم البيض المستخدم = الحجم المتوسط (بوزن بين 35 إلى 3٦ غرام
لخلطات العجين المخمرة
تمليحات ونصاحئ
. ً كل نصف على منفردا
.مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
KVC65
"Max"
"Min"
1.3٦
005 غرام
كيلوغرام
٢٢ غرام
٨ غرام
7٢ غرام
01 غرام
٤1 غرام
5 غرام
٢.1٨
50٨ غرام
كيلوغرام
1.3
005 غرام
كيلوغرام
٢.5
٦59 غرام
كيلوغرام
٢0
جدول توصيات االستخدام
أداة العجن
هام
•
•
•
الخميرة
•
•
•
•
الوصفة/التحضير
ماء دافئ
(عجينة الخميرة
دقيق اخلزب
األبيض القوي
مخرية فورية
دهن
ملح
الوزن اإلجمالي
وزن الدقيق
عجينة الخميرة
)بالزبد والبيض
الوزن اإلجمالي
•
عجين الخبز
)السميكة
الخفيفة (غنية