Kenwood KAX92.AOME Instructions Manual page 179

Jaapani soba
tatranuudlid
Sobivad hästi inimestele, kes
peavad järgima gluteenivaba
dieeti.
300g tatrajahu
150g vahustatud muna
Järgige tavalise pastataigna
valmistamise viisi.
Söötke pastataigen läbi
pastakujundaja, mille otsa on
asetatud Bigoli otsik ning lõigake
sobiva pikkusega tükkideks.
Keetke vees.
Udon nuudlid
350g tavalist jahu
140ml külma vett
20g soola
Segage sool vette, kuni see on
lahustunud.
Järgige tavalise pastataigna
valmistamise viisi, asendades
vahustatud
munad soolaveega.
Toitke pastataigen läbi
pastakujundaja, mille otsa on
paigaldatud Bigoli otsik ning
lõigake sobiva suurusega
tükkideks. Keetke ilma soolata
vees umbes 5 minutit, nuudlid
peaksid olema veidi kõvad, kuid
söömiseks piisavalt pehmed.
Kurnake koheselt ning loputage
külmas
vees. Serveerige kohe soovitud
kastmega.
Läätsepasta
250g läätsejahu
100g vahustatud muna
2 spl oliivõli
2 spl vett
Järgige tavalise pastataigna
valmistamise viisi, lisades oliivõli
ning
vee koos vahustatud munaga.
Toitke pastataigen läbi
pastakujundaja, mille otsa on
paigaldatud Maccheroni Rigati
või Maccheroni Lisci otsik
ning lõigake sobiva suurusega
tükkideks. Keetke vees.
Pasta keetmine
Enne keetmist võib pastat
kuivatada lühiajaliselt - kuni tund
enne keetmist. See aeg varieerub
olenevalt valmistatud pasta
liigist.
1 Laske ¾ osas veega täidetud
potis veel keema tõusta.
Lisage soola maitse järgi.
2 Lisage pasta ning keetke
seda aeg-ajalt segades.
Keetke, kuni pasta on al
dente. See peaks olema
pehme, kui siiski veidi
naksuma hammustades.
Selleks kulub umbes 1 -10
minutit, kuid keeduaeg
oleneb pasta liigist ja
soovitud tekstuurist.
Kontrollige alati regulaarselt
pasta pehmusastet, kuna
pasta järelvalmib veidi peale
poti kuumuselt eemaldamist.
Ärge kunagi lisage õli
pastale, kuna see muudab
pasta libedaks, ning
väldib kastme kinnitumist
korralikult.
179