CharGriller Akorn 6520 Owner's Manual
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CharGriller Akorn 6520 Owner's Manual

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OWNER'S MANUAL
AKORN
®
Model #6520
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1-912-638-4724
Service@CharGriller.com
Contents of this manual are Trademarked and Copyrighted by Char-Griller | A&J Manufacturing.
Using the information contained in this manual without consent of Char-Griller and/or A&J
Manufacturing is strictly prohibited.
OM_6520_ED_ E.2

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Summary of Contents for CharGriller Akorn 6520

  • Page 1 Keep your receipt with this manual for Warranty. CUSTOMER SERVICE 1-912-638-4724 Service@CharGriller.com Contents of this manual are Trademarked and Copyrighted by Char-Griller | A&J Manufacturing. Using the information contained in this manual without consent of Char-Griller and/or A&J Manufacturing is strictly prohibited.
  • Page 2 TABLE OF CONTENTS Safety Warnings & Warranty....... A-1 Assembly Instructions ........B-1 Product Usage ..........C-1 Recipes .............. D-1 Accessories ............E-1...
  • Page 3 IMPORTANT SAFETY WARNINGS READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE ASSEMBLING AND OPERATING YOUR GRILL Read the following instructions carefully and be sure your appliance is properly assembled, installed, and maintained. Failure to follow these instructions may result in serious bodily injury and/or property damage.
  • Page 4 IMPORTANT SAFETY WARNINGS (Continued) • Do not exceed a temperature of 700˚ F. • Do not allow charcoal and/or wood to rest on the walls of grill. Doing so will greatly reduce the life of the grill • Always wear oven mitts to protect hands from burns, especially when adjusting dampers. Avoid touching hot surfaces.
  • Page 5 This grill has been made according to the highest of quality standards. If you have any questions that are not addressed in this manual or if you need parts please call our Customer Service Department at 1-912-638-4724 (USA) or email Char-Griller at: Service@CharGriller.com and have your serial number handy.
  • Page 6 Char-Griller will replace any defective part of its grillers/smokers, under warranty, as outlined below. PLEASE READ THIS INFORMATION IN DETAIL AND IF YOU HAVE ANY QUESTIONS CONTACT CUSTOMER SERVICE AT 912-638-4724 OR SERVICE@CHARGRILLER.COM. Charcoal / Pellet / Kamado Grills 5 years from date of purchase for rust...
  • Page 7 Parts List Item  Descrip on  QTY  Item  Descrip on  QTY  20  Firebox Front Support Bracket  1  1  Hood Assembly  1  21  Firebox Assembly  1  2  Damper Assembly  1  22  Fire Bowl, 3 Handle, Porcelain  1  3  Side Shelf  1  23  Charcoal Grate  1  4  Right Back Panel  1  24  Outer Cooking Grate  1  5  Right Front Panel  1  25 ...

  • Page 8: Table Of Contents

    WARNING DO NOT OPERATE ABOVE 700°F / 371°C CAUTION: Do not attempt to move grill unless the lid is latched, failing to do so may lead to damage or injury. NOTICE: Read all operating and assembly instructions before attempting to use your grill. NOTICE: Always have a fire extinguisher near at all times.

  • Page 9: Hex Bolt-1/4"-20

    Step 1: Assemble Legs Left L-Shape Legs (8) Hex Bolt --1/4”-20 x 1/2” Right L-Shape Legs Hex Bolt Long Legs Short Legs Step 2: Assemble Front and Back Panels Left Back Panel (4) #6 Machine Screw Right Back Panel Left Front Panel Right Front Panel Screws OM6520 E.1...

  • Page 10: Hex Bolt-1/4"-20 X 2

    Step 3: Assemble Bottom Shelf Hex Bolts Bottom Shelf Braces (2) Hex Bolt --1/4”-20 x 1/2” Right Side Bottom Shelf Left Side Bottom Shelf Step 4: Attach Bottom Shelf to Leg Assembly Hex Bolts (8) Hex Bolt—1/4”-20 x 2” Leg Assembly Bottom Shelf Assembly Cart Side Frame (8) Hex Nut—1/4”-20...

  • Page 11: Hex Bolt-1/4"-20 X 1 3/4

    Step 5: Flip Cart Upside Down then install Wheels and Leg Extenders. Leg Extender (2) Axel Cap (4) Flat Washer (2) Cotter Pin Wheel Flat Washer Flat Washer Axel Rod Axel Cap Cotter Pin Wheel Step 6: Turn Cart right side up then install Front and Back Panels (4) Hex Bolt --1/4”-20 x 1 3/4”...
  • Page 12 Step 7: Install Hinge Assembly and Front Support Bracket to Firebox Hinge Assembly Firebox front Support Bracket (4) Hex Bolt --1/4”-20 x 3/4” With Blue Locking Com- pound Coated Hex Bolt --1/4”-20 x 3/4” With Blue Locking Com- pound (4) Hex Bolt --1/4”-20 x 1/2” Firebox Hex Bolt—1/4”-20 x 1/2 Step 8: Install Firebox to Cart...
  • Page 13 Step 9: Install Hood to Firebox Hood (4) Hex Bolt --1/4”-20 x 3/4” With Blue Locking Compound Coated Firebox Hex Bolt With Blue Locking Com- pound Coated Step 10: Install Handle to Hood Right Handle End Cap (4) Hex Bolt -- Hood 1/4”-20 x 1/2”...
  • Page 14 Step 11: Install Damper to Hood (2) Hex Bolt --1/4”-20 x 1/2” Hex Bolts Damper Assembly Hood Assembly Step 12: Install Ash Pan to Firebox Ash Pan Hanger Tab Ash Pan Hanger Wire Ash Pan NOTE: ASH PAN HANGER TAB MUST BE ON TOP OF ASH PAN HANGER WIRE BE- FORE PUSHING ASH PAN INWARD TO CENTER.
  • Page 15 Step 13: Install Side Shelf to Cart Side Shelf (4) Hex Bolt—1/4”-20 x 1 1/2” Hex Bolts Step 14: Install Bezel, Thermometer, and Thermometer Gasket Thermometer Gasket Thermometer (1) Wing Nut Bezel Hood Wing Nut OM6520 E.1 ™ & © Char-Griller / A&J Mfg.
  • Page 16 Step 15: Install Fire Bowl, Fire Grate, Outer/Inner Cooking Grates, and Utensil Hooks. Inner Cooking Grate Outer Cooking Grate Fire Grate Fire Bowl (3) Utensil, “S” Hook Utensil, “S” Hooks OM6520 E.1 ™ & © Char-Griller / A&J Mfg.
  • Page 17 OPERATING INSTRUCTIONS Setting Up Set grill up on solid, flat surface with adequate wind shelter. Do not move grill while hot, and do not leave unattended during operation. This appliance is designed for use outdoors, away from any flammable materials. It is important that there are no overhead obstructions and that there is a minimum distance of 3 feet (90cm) from the side or rear of the appliance.
  • Page 18 Lighting Instructions We recommend using Lump Charcoal because it contains no additives or fillers. This makes for more efficient burning, less ash and better tasting food than charcoal briquettes. 1. To start a charcoal fire, make a pyramid of Lump Charcoal in the center of the fire grate. 2.
  • Page 19 For LOW, SLOW and LONG grilling & Smoking (200° to 350° F) Use approx one pound of computer mouse size or larger size pieces of LUMP CHARCOAL to build fire in center of fire grate. Start fire as described above. When coals ignite, CLOSE LID and begin to regulate temp with Dampers to desired setting.
  • Page 20 Cooking with INDIRECT Heat on a Kamado: Smokin’ Stone™ and Pizza Stones are sold separately at CharGriller.com. Both Stones can be used interchangably. Smokin’ Stone, Grate, Drip Pan & Meat Rack This is ideal for ROASTING large cuts of meat (low and slow). The meat stays flavorful and juicy as it slowly roasts and is basted in it’s own juices.
  • Page 21 Finishing Up When your are finished grilling you can shut down your grill by closing both dampers and allowing the fire to suffocate. Be patient. This make take an hour or more. Emptying the Ashes: ** ONLY EMPTY ASHES WHILE GRILL IS NOT IS USE ** After the fire is completely extinguished you should wait several hours before emptying the ashes to ensure they are not still hot and a burn hazard.
  • Page 22 This Page Intentionally Left Blank...
  • Page 23 GRILLING RECIPES Know Your Cuts of Meat...
  • Page 24 TIPS FOR AKORN GRILLING (Direct Heat Above Coals) • Leave grill Lid down while cooking to eliminate flare ups & to provide even cooking • Add wood chips for flavor. When smoking, soak chips in water for 40 mins. prior to placing in the grill •...
  • Page 25 Dry Rub Seasoning: Steak Marinade: In a glass pan mix: • Mix 1/8 cup kosher salt • ½ cup olive oil • ¼ tsp white pepper • 1/3 cup soy sauce • 1/8 tsp cayenne pepper • ¼ cup wine vinegar •...
  • Page 26 • Sear lamb quickly over hot fire at 500° F for 3 mins per side then drop heat and/or move the rack to a cooler part of the grill to let center roast. This creates a perfect caramelized crust and keeps the center tender and juicy.
  • Page 27 QUAIL OR DOVES: • Cover birds in Italian dressing and marinate overnight. • Pour remaining dressing and cover with Texas Pete® Hot Sauce for 6 hours. • Wrap birds in thick bacon secured by a toothpick. • Place on grill. Keep turning until bacon is black. •...
  • Page 28 TIPS FOR AKORN SMOKING (Indirect Heat) • Smoke long and slow in the 200° to 350° F range • Adjust the dampers for desired temperature. Remember, more air equals higher temperature. • Lump charcoal is preferred over briquettes. • Put several layers of charcoal in firebox with soaked hickory chips (soak 40 min to 3 hrs) mixed in or on top of coals for a wood smoke flavor to the meat.
  • Page 29 RACK OF BABY BACK RIBS: • Remove membrane by placing the tip of a meat thermometer between the membrane and a bone near the end of the rack of ribs. • Work membrane loose and peel it off. • Wash the ribs under cool water. •...
  • Page 30 Cooking Directions: • Over a drip pan with no water, place roast in to roasting rack • Cook roast 15 minutes per pound at 500 to 525°F for medium rare • Put meat thermometer in roast last 30 mins cooking: 145°rare; 160°med; 175°well done •...
  • Page 31 • Place in center of cooking grid directly above foil drip pan of water. • Smoke for 12 minutes per pound. Allow several extra minutes per pound if stuffed to allow for expansion. • Use a meat thermometer for best results (190F internal). SMOKED BAKED HAM: You can smoke fully cooked canned ham or smoked and cured whole ham or shank or butt portion.
  • Page 32 Bacon Marinade • 2 oz. wine vinegar • 2 oz. Worcestershire • 4 dashes Tabasco • Place leg of venison in a container or “hefty bag” and marinate for 2-4 days, turning daily. Marinate bacon overnight in its marinade. • Remove roast from refrigerator at least an hour before cooking.
  • Page 33 BAKING on the AKORN Bake pizza, bread, cornbread, biscuits, cobblers, cookies and pies. We recommend purchasing the Smokin’ Stone™ and/or Pizza / Baking Stone accessory for best results. The stone allows moisture to be drawn from dough and provides crispy and light crusts. BAKED BREAKFAST PIZZA: •...
  • Page 34 This Page Intentionally Left Blank...
  • Page 35 ACCESSORIES AKORN Cover Custom-fi t, weather-resistant cover to protect your grill from the elements Smokin’ Stone Circulates air around meat & protects meat from direct fl ame and heat. Enhances tastes and tenderness Adjustable Fire Grate For precise heat control (Hot, Medium, and Low) Charcoal Basket Confi...
  • Page 36 For pricing or to order accessories visit: www.CharGriller.com CALL: 912-638-4724 P.O. Box 30864 Sea Island, GA 31561 912-638-4724 www.CharGriller.com Service@CharGriller.com...
  • Page 37 MANUAL DEL USUARIO AKORN® Modelo #6520 - FUERA DE EE.UU. - DEVOLVER A LA TIENDA PARA CUALQUI- ER PREGUNTA O DUDAS SOBRE ESTE PRODUCTO Lo contenido en este manual es Marca Registrada y Propiedad con Derechos de Autor de Char- Griller | A&J Manufacturing.
  • Page 38 TABLA DE CONTENIDO Advertencias De Seguridad......A-1 Instrucciones de Ensamblado......B-1 Instrucciones Operativas ......... C-1 Recetas Para La Parrilla ........D-1 Accesorios ............E-1...
  • Page 39 ¡PARE! ¡LLAME PRIMERO A NO Devuelva el Producto a la Tienda. Este producto ha sido construido bajo los más altos estándares de calidad. Si tiene alguna pregunta que no ha sido respondida en estas instrucciones, o si necesita alguna pieza o repuesto, por favor llame a nuestro Departamento de Atención al Cliente al 1-912-638-4724 (EE.UU.), o envíenos un correo electrónico a: Service@Char-Griller.com;...
  • Page 40 ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES Y ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD CUIDADOSAMENTE ANTES DE ENSAMBLAR Y OPERAR SU PARRILLERA Lea todas las instrucciones cuidadosamente y asegúrese de que su parrillera esté ensamblada, instalada y reciba mantenimiento apropiadamente. El incumplimiento de estas instrucciones puede causar daños a la propiedad y/o lesiones severas.
  • Page 41 REGISTRE SU PARRILLERA: Para aprovechar al máximo la garantía de Char-Griller, registre su parrillera a través de la página web www.CharGriller.com/Register o llamando a Servicio al Cliente al 1-912-638-4724. Registrarse le otorga protecciones importantes: 1. En el caso extremo del retiro de un producto, Char-Griller podrá contactarle y solucionar el problema rápidamente.
  • Page 42 INFORMACIÓN DE GARANTÍA DURANTE EL REGISTRO O INTRODUCCIÓN DE UN RECLAMO DE GARANTÍA* DEBERÁ PRESENTAR COPIA DE LA PRUEBA DE COMPRA FECHADA (RECIBO). POR FAVOR, GUARDE UNA COPIA DEL RECIBO PARA SUS REGISTROS. Char-Griller reemplazará cualquier pieza defectuosa de sus parrilleras/ahumadores, sujetos a garantía, como se esta- blece a continuación.
  • Page 43 Lista de piezas Artículo Descripción CANT Artículo Descripción CANT Conjunto de la campana Ménsula delantera del cuerpo Conjunto del regulador de tiro Conjunto del cuerpo Estante lateral Brasero, 3 manijas, porcelana Panel trasero derecho Parrilla para carbón Panel delantero derecho Parrilla de cocción externa Pata en L derecha Parrilla de cocción interna...
  • Page 44 ADVERTENCIA NO UTILIZAR ARRIBA DE 371° C PRECAUCIÓN: no intente mover la parrilla a menos que esté bien cerrada; de lo contrario puede causar daños o lesiones. AVISO: lea todas las instrucciones de ensamblaje y funcionamiento antes de intentar usar la parrilla. AVISO: siempre tenga a la mano un extintor.

  • Page 45: Perno De Cabeza Hexagonal -6,3 Mm (1/4")-20 X 1,27 Cm (1/2")

    Paso 1: Arme las patas Patas en L izquierda (8) Perno de cabeza hexagonal Patas en L derechas --6,3 mm(1/4”)-20 x 1,27 cm (1/2”) Perno de cabeza hexagonal Patas largas Patas cortas Paso 2: arme los paneles delantero y trasero Panel trasero izquierdo (4) Tornillo para metales n.º...

  • Page 46: Perno De Cabeza Hexagonal -6,3 Mm (1/4")-20 X 5,08 Cm (2")

    Paso 3: arme el estante inferior Pernos de cabeza Soportes del estante inferior hexagonal (2) Perno de cabeza hexagonal --6,3 mm(1/4”)-20 x 1,27 cm (1/2”) Estante inferior del lado derecho Estante inferior del lado izquierdo Paso 4: una el estante inferior al conjunto de las patas Pernos de cabeza Conjunto de patas hexagonal...

  • Page 47: Perno De Cabeza Hexagonal -6,3 Mm (1/4")-20 X 4,45 Cm (1 3/4")

    Paso 5: dé vuelta el carro de modo que quede patas para arriba y luego coloque las ruedas y las extensor de pata Tapabuje Extensor de pata Arandela plana (2) Tapabuje (4) Arandela plana (2) Pasador de chaveta Rueda Rueda Arandela plana Arandela plana Varilla de eje...

  • Page 48: Perno De Cabeza Hexagonal Recubierto Con Compuesto Bloqueador Azul

    Paso 7: instale el conjunto de la bisagra y la ménsula delantera a la cámara de combustión Conjunto de bisagra Ménsula delantera de la cámara de (4) Perno de cabeza hexagonal --6,3mm combusión (1/4”)-20 x 1,9 cm (3/4”) recubierto con compuesto bloqueador azul Perno de cabeza hexagonal -- 6,3 mm (1/4”)-20 x 1,9 cm...
  • Page 49 Paso 9: instale la campana en la cámara de combustión. Campana (4) Perno de cabeza hexagonal --6,3mm (1/4”)-20 x 1,9 cm (3/4”) Cámara de combustible Perno de cabeza hexagonal recubierto con compuesto bloqueador azul Paso 10: coloque la manija en la campana. Tapa del exremo derecho de la manija (4) Perno de...
  • Page 50 Paso 11: instale el regulador de tiro en la campana (2) Perno de cabeza Pernos de cabeza hexagonal --6,3 mm (1/4”)- hexagonal 20 x 1,27 cm (1/2”) Conjunto del regulador de tiro Conjunto de la campana Paso 12: instale el cenicero en la cámara de combustión Pestaña para colgar del cenicero Alambre para colgar del cenicero...
  • Page 51 Paso 13: instale el estante lateral en el carro Estante lateral (4) Perno de cabeza hexagonal —6,3 mm (1/4”)-20 x 3,81 cm (1 1/2”) Pernos de cabeza hexagonal Paso 14: instale el aro de montaje, el termómetro y la junta del termómetro Junta del termómetro Termómetro (1) Tuerca mariposa...

  • Page 52: Gancho Para Utensilios

    Paso 15: instale el brasero, el emparrillado, las parrillas de cocción interna y externa Parrilla de cocción interna Parrilla de cocción externa Emparrillado Brasero (3) Gancho Para Utensilios Gancho Para Utensilios OM6520 E.1 ™ & © Char-Griller / A&J Mfg.
  • Page 53 Esta Página Ha Sido Intencionalmente Ha Dejado En Blanco...
  • Page 54 INSTRUCCIONES OPERATIVAS Instalación del Equipo Coloque la parrillera en una superfi cie plana y sólida, resguardada del viento. No mueva la parrillera mientras esté caliente y no la deje sin supervisión durante su operación. Este equipo está diseñado para ser utilizado al aire libre, lejos de cualquier material infl amable. Es importante que no existan obstrucciones superiores y que haya una distancia mínima de 3 pies (90 cm) desde la parte lateral o trasera del equipo.
  • Page 55 Instrucciones de Encendido Le recomendamos utilizar Carbón Vegetal porque no contiene aditivos ni rellenos, brindándole un encendido más efi ciente, menos ceniza y comidas más sabrosas que con las briquetas de carbón. 1. Para encender un fuego con carbón, forme una pirámide de Carbón Vegetal en el centro de la rejilla de cocción.
  • Page 56 Para asar y ahumar a BAJA TEMPERATURA, LENTA Y PROLONGADA COCCIÓN (200° a 350° F) Use aproximadamente 1 libra de CARBÓN VEGETAL del tamaño de un ratón de computadora o de mayor tamaño para generar un fuego en el centro de la rejilla de carbón. Comience el fuego según lo descrito anteriormente.
  • Page 57 Finalizando Cuando termine de cocinar en la parrillera, podrá apagarla cerrando ambas compuertas y permitiendo que el fuego se sofoque. Sea paciente. Esto tomará un hora o más. Vaciado de Cenizas: **SÓLO VACÍE LAS CENIZAS MIENTRAS LA PARRILLERA NO ESTÉ EN USO** Luego de que el fuego esté...
  • Page 58 RECETAS PARA COCINAR A LA PARRILLA Conozca sus Cortes de Carne COSTILLAS LOMO COSTILLA PARA ASAR, EXTREMO GRANDE SOLOMO CORTES DE RES BISTEC DE LOMITO COSTILLA PARA ASAR, EXTREMO PEQUEÑO PUNTA DE SOLOMO BISTEC DE LOMO FILETE DE COSTILLA, EXTREMO PEQUEÑO BISTEC DE SOLOMO LOMO ENTERO BISTEC DE COSTILLA...
  • Page 59 CONSEJOS PARA ASAR CON AKORN (Calor Directo Sobre Carbones) • Deje la tapa de la parrillera abajo mientras cocina para eliminar las llamaradas y para una cocción pareja. • Agregue virutas de madera para mayor sabor. Cuando ahúme, remoje las virutas en agua por 40 minutos, antes de colocarlas en la parrilla.
  • Page 60 Condimento de hierbas secas: Marinada para Bistecs: • Mezcle 1/8 taza de sal kosher En un recipiente de vidrio, mezcle: • ¼ cda pimienta blanca • ½ taza de aceite vegetal o de oliva • 1/8 cda pimienta de cayena •...
  • Page 61 de una costra). No cocine en exceso o a muy altas temperaturas, ya que estos huesos pueden quemarse y desmenuzarse. Mantenga los huesos hacia arriba, lejos del fuego colocándolos en una rejilla en forma de “U”. • Retire los pedazos sueltos de grasa. Seque con papel absorbente y condimente con mostaza, sal, pimienta y ajo.
  • Page 62 parrillera (por 5 minutos). • Para filetes gruesos de salmón, calcule 10-13 minutos para que el pescado comience a ‘desmenuzarse’. MAZORCAS DULCES EN HOJAS: • Elimine el exceso de barbas de las puntas y remoje en agua salada fría una hora antes de asarlas. •...
  • Page 63 PAPAS AL HORNO: • Frótelas con mantequilla y envuelva en papel de aluminio. Áselas con la tapa abajo por 50 minutos. • Voltéelas luego de 25 minutos (no es necesario hacerlo si están ahumadas). • Pinche para revisar su cocción. CONSEJOS PARA AHUMAR CON AKORN (Calor Indirecto) •...
  • Page 64 PALETA DE CERDO o VENADO (con hueso, 6/9 lb): • 1 taza de BBQ comercial y/o inyecte profundamente los condimentos de su elección a la carne. • Frote el condimento dentro de la carne hasta que esté húmeda. • Envuelva en film de cocina y coloque en el refrigerador de 3 a 5 horas. •...
  • Page 65 Direcciones de Cocción: • Sobre la bandeja de goteo y sin agua, coloque el asado dentro de una bandeja para asar. • Cocine el asado por 15 min por libra a 500 to 525°F para un término de medio crudo •...
  • Page 66 • Utilice el líquido de la bandeja de goteo para hacer gravy de carne. PAVO AHUMADO: • Vacíe la cavidad de enjuague y seque con toalla de papel. • Pliegue las puntas de las alas dentro de la espalda y una los muslos de pierna entre sí. •...
  • Page 67 VERSIÓN AHUMADA: Marinada para Venado: • Una taza de vinagre Balsámico o de vino • 1 una taza de aceite de oliva • 2 oz. de salsa inglesa (Worcestershire) • 1/2 oz. de salsa Tabasco • 2 cucharaditas de Sazonador •...
  • Page 68 • Bañe con salsa barbacuá durante los últimos treinta minutos. HORNEAR en la AKORN Hornee pizza, pan, pan de maíz, galletas y tartaletas. Recomendamos que compre los accesorios de la Piedra para Ahumar Smokin’ Stone™ y/o la Piedra para Hornear/Pizza para mejores resultados. La piedra permite que se elimine la humedad desde la masa, lo que resulta en costras livianas y tostadas.
  • Page 69 Esta Página Ha Sido Intencionalmente Ha Dejado En Blanco...
  • Page 70 ACCESORIOS Cubierta AKORN Cubierta a la medida y resistente al clima, para proteger su parrillera de los elementos Piedra para Ahumar Circula el aire alrededor de la carne y protege la carne de llama y calor directo. Realza el sabor y Rejilla de Cocción la ternura de la carne Ajustable...
  • Page 71 Esta Página Ha Sido Intencionalmente Ha Dejado En Blanco...
  • Page 72 Para obtener información de precios o para ordenar accesorios, visite: www.CharGriller.com LLAME AL: 912-638-4724 P.O. Box 30864 Sea Island, GA 31561 912-638-4724 www.CharGriller.com Service@CharGriller.com...

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