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HERD MIT ELEKTRISCHEM
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OFEN UND FÜR GROSSKÜCHEN
Notice pour l'installation et
CUISINIERES AVEC FOUR
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ELECTRIQUE USAGE
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Instructions for installation and
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RANGE WITH ELECTRIC OVEN
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FOR PROFESSIONAL USE
Instrucciones para la instalación
COCINA CON HORNO
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y el uso
ELECTRICO PARA USO
PROFESIONAL
Modello Typ Modéle Model
CF4-68ETX
CF6–610ETX
CFM4-66ETX
CFM4–68ETX
CFM6-610ETX
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563019800.doc
LIBR.ISTR.CFX 60E
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- Page 1 PROFESSIONNEL Instructions for installation and RANGE WITH ELECTRIC OVEN FOR PROFESSIONAL USE Instrucciones para la instalación COCINA CON HORNO y el uso ELECTRICO PARA USO PROFESIONAL Modello Typ Modéle Model CF4-68ETX CF6–610ETX CFM4-66ETX CFM4–68ETX CFM6-610ETX CFMC4-66ETX 563019800.doc LIBR.ISTR.CFX 60E...
- Page 2 PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON , COOKING TOP CF4-68ETX , CFM4-66ETX , CFM4–68ETX 549017400 M00_01 Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes Piastra elettrica Elektrische Kochplatte Plaque électrique Electric hotplate Placa eléctrica Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte...
- Page 3 FIG. C PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON , COOKING TOP CFMC4-66ETX 549024800 M01_00 Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes Piastra Kochplatte Plaque Hotplate Placa Regolatore di energia Energie regler Regolateur de energie Energy regulator Regolador de energia Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc...
- Page 4 FIG. D PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON , COOKING TOP CF6–610ETX , CFM6-610ETX 549017600 M00_01 Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes Piastra elettrica Elektrische Kochplatte Plaque électrique Electric hotplate Placa eléctrica Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte Témoin blanc...
- Page 5 FIG.E SCHEMA ELETTRICO FORNO ELETTRICO STATICO , SCHALTPLAN STATISCHER- ELEKTROOFEN , SCHEMA ELECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE STATIQUE , TRADITIONAL ELECTRIC OVEN WIRING DIAGRAM , ESQUEMA ELECTRICO HORNO ELÉCTRICO ESTÀTICO MOD. CF-…X 549024000 M00_00 Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador Timer Timer Timer Timer Timer Lampada forno...
- Page 6 FIG. F SCHEMA ELETTRICO FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONALE , SCHALTPLAN MULTIFUNKTIONS-ELEKTROOFEN , SCHEMA ELECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE A FONCTIONS MULTIPLES , MULTIFUNCTIONS ELECTRIC OVEN WIRING DIAGRAM , ESQUEMA ELÉCTRICO HORNO ELÉCTRICO MULTIFUNCIONAL MOD. CFM-…X 549024100 M00_00 Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador Timer Timer Timer Timer...
- Page 7 MODELLI MODELLE Klemm-leiste Nr.1 Bornier Nr.1 MODELES MODELS Junction-box Nr.1 Tablero de bornes Nr.1 MODELOS CF4-68ETX FIG.B + FIG.E + FIG.K CF6–610ETX FIG.D + FIG.E + FIG.K CFM4-66ETX FIG.B + FIG.F + FIG.K CFM4–68ETX FIG.B + FIG.F + FIG.K CFM6-610ETX FIG.D + FIG.F + FIG.K...
- Page 8 ALIMENTAZIONE ALIMENTAZIONE MASSIMO A MASSIMA kW (Al silicone) 80x60x91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 9,61 4 x 1,5 mm² CF4-68ETX CF4-68ETX 80x60x91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 9,61 4 x 1,5 mm² 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 19,77 13,61 4 x 2,5 mm²...
- Page 9 ALIMENTACIÓN ALIMENTACIÓN MÁXIMA A MÁXIMA kW (A la silicona) 80x60x91h 400Vac3 50/60 Hz 15,16 9,61 4 x 1,5 mm² CF4-68ETX CF4-68ETX 80x60x91h 440Vac3 50/60 Hz 13,78 9,61 4 x 1,5 mm² 100 x 60 x 91h 400Vac3 50/60 Hz 19,77 13,61 4 x 2,5 mm²...
- Page 10 MONTAGGIO DEI PIEDINI, MONTAGE DER FEET, ASSEMLAGE DES PIEDS, ASSEMBLY OF THE FEET, MONTAJE DE LOS PIES...
- Page 11 CUCINA CON FORNO Guida all'installazione e ELETTRICO PER USO istruzioni per l'uso PROFESSIONALE Installations und Gebrauchs- HERD MIT ELEKTRISCHEM anweisungen OFEN UND FÜR GROSSKÜCHEN Notice pour l'installation et CUISINIERES AVEC FOUR ELECTRIQUE USAGE mode d'emploi PROFESSIONNEL Instructions for installation and RANGE WITH ELECTRIC OVEN FOR PROFESSIONAL USE Instrucciones para la instalación...
- Page 12 FIG.A Targhetta caratteristiche Allacciamento elettrico Typenschild Elektroanschluß Plaque des caractéristiques Raccordement electrique Data Plate Electrical connection Chapa de características Conexión eléctrica...
- Page 13 FIG. B PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON , COOKING TOP CF4-68ET , CFM4-66ET , CFM4–68ET 549017400 M00_01 549021400M00P00 230Vac 50/60Hz Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes Piastra elettrica Elektrische Kochplatte Plaque électrique Electric hotplate Placa eléctrica...
- Page 14 FIG. C PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON , COOKING TOP CFMC4-66ET 549003600 M00_02 400Vac3N 50/60Hz 549021400M00P00 230Vac 50/60 Hz Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes Piastra Kochplatte Plaque Hotplate Placa Regolatore di energia Energie regler Regolateur de energie Energy regulator Regolador de energia...
- Page 15 FIG. D PIANO COTTURA , BETRIEBENE KOCHFELDER , TABLES DE CUISSON , COOKING TOP CF6–610ET , CFM6-610ET 549017600 M00_01 400Vac3N 50/60Hz Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador Morsettiera Klemm-leiste Bornier Junction-box Tablero de bornes Piastra elettrica Elektrische Kochplatte Plaque électrique Electric hotplate Placa eléctrica Spia bianca weiße Kontroll-Leuchte...
- Page 16 FIG.E SCHEMA ELETTRICO FORNO ELETTRICO STATICO , SCHALTPLAN STATISCHER- ELEKTROOFEN , SCHEMA ELECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE STATIQUE , TRADITIONAL ELECTRIC OVEN WIRING DIAGRAM , ESQUEMA ELECTRICO HORNO ELÉCTRICO ESTÀTICO MOD. CF-… 549017201 M00_00 Commutatore Schalter Commutateur Commutator Conmutador Lampada forno Backofen-Beleuchtung Ampoule four Oven light Luz horno...
- Page 17 FIG. F SCHEMA ELETTRICO FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONALE , SCHALTPLAN MULTIFUNKTIONS-ELEKTROOFEN , SCHEMA ELECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE A FONCTIONS MULTIPLES , MULTIFUNCTIONS ELECTRIC OVEN WIRING DIAGRAM , ESQUEMA ELÉCTRICO HORNO ELÉCTRICO MULTIFUNCIONAL MOD. CFM-… 549017101 M00_00 Selettore Umschalter Commuateur Commutator Conmutador Lampada forno Backofen-Beleuchtung Ampoule four Oven light...
- Page 18 TABELLA SCHEMI ELETTRICI , SCHALTPLAN TABELLE , TABLEAU SCHEMA ELECTRIQUE , WIRING DIAGRAM TABLE MODELLI Morsettiera Nr.1 Klemm-leiste Nr.1 MODELLE MODELES Bornier Nr.1 Junction-box Nr.1 MODELS MODELOS CF4-68ET FIG.B + FIG.E CF6–610ET FIG.D + FIG.E CFM4-66ET FIG.B + FIG.F CFM4–68ET FIG.B + FIG.F CFM6-610ET FIG.D + FIG.F...
- Page 19 Pag. Seite Page Page Pàg.
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Page 20: Table Of Contents
INDICE DATI TECNICI E RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA ............ 11 DATI ELETTRICI .......................... 11 TRASFORMAZIONE ........................11 MESSA IN OPERA ......................... 11 DISPOSIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE ........11 INSTALLAZIONE .......................... 11 ALLACCIAMENTO ELETTRICO ....................12 EQUIPOTENZIALE ........................12 MESSA IN FUNZIONE ........................12 ISTRUZIONI PER L’USO ...................... -
Page 21: Dati Tecnici E Rappresentazione Schematica
DATI TECNICI E RAPPRESENTAZIONE SCHEMATICA La targhetta matricola si trova sulla parete posteriore (vedi disegno al punto allacciamento elettrico) e contiene tutti i dati necessari all’allacciamento. Attenzione: come da disposizioni internazionali, durante l'allacciamento dell'apparecchio è da prevedere a monte dello stesso un dispositivo automatico che permetta di staccare in modo omnipolare l'apparecchio dalla rete, questo dispositivo deve avere un'apertura dei contatti di almeno 3mm. -
Page 22: Allacciamento Elettrico
ALLACCIAMENTO ELETTRICO La morsettiera d’allacciamento dell’apparecchio si trova dietro il pannello anteriore inferiore. Il cavo d’allacciamento deve avere le seguenti caratteristiche: deve essere almeno del tipo HO5 RN F ed avere una selezione adeguata all’apparecchio (vedi punto 1.1). Passare il cavo attraverso il passacavo ed il pressacavo, collegare i conduttori nel corrispondente morsetto della morsettiera e fissarli. -
Page 23: Accensione E Regolazione Del Forno Statico
ACCENSIONE E REGOLAZIONE DEL FORNO statico Forno: Ruotare la manopola di comando verso destra e impostare la temperatura desiderata. Per lo spegnimento del forno girare la manopola a sinistra fino alla posizione 0. Quando si desidera usare il forno inserendo entrambe le resistenze , termostatate, posizionare la manopola sul simbolo Quando si desidera usare il forno inserendo la sola resistenza inferiore, termostatata, posizionare la manopola sul simbolo... -
Page 24: Illuminazione Del Forno
Illuminazione del forno Per accendere la lampada del forno premere il pulsante con il simbolo Si potranno così controllare le vivande durante la cottura attraverso il cristallo senza aprire la porta. SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA DEL FORNO • Interrompere l’apporto di tensione. •... -
Page 25: Tabella Di Cottura Forno Elettrico Ventilato
TABELLA DI COTTURA FORNO ELETTRICO VENTILATO Tipo di pietanza Nr. Guida Quantità Temperatura Tempo di dal basso °C cottura min. Dolci Con impasto sbattuto, in stampo Con impasto sbattuto, senza stampo 1-3-4 Pasta frolla, fondo torta 1-3-4 Pasta frolla con ripieno umido Pasta frolla con ripieno secco 1-3-4 Con impasto a lievitazione naturale... -
Page 26: Tabella Di Cottura Grill Elettrico
È consigliabile alla prima cottura, scegliere il valore inferiore del campo di regolazione del termostato dato dalla tabella. Il tempo di cottura verrà prolungato in funzione del calore inferiore. TABELLA DI COTTURA grill ELETTRICO Tempo di cottura Posizione della griglia Braciole (Kg.0,5) Min.25 1°... - Page 27 INHALTSVERZEICHNIS ANGABEN ZUM GERAT UND SCHEMATISCHE DARSTELLUNG ........18 ELEKTRISCHE DATEN........................ 18 ABÄNDERUNG ..........................18 AUFSTELLUNG ..........................18 RECHTSVERORDNUNGEN, TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINEN...... 18 INSTALLATION ..........................18 ELEKTROANSCHLUSS ........................ 19 POTENTIALAUSLEICH ....................... 19 INBETRIEBNAHME ........................19 BETRIEBSANWEISUNG....................... 19 INBETRIEBSETZUNG ........................19 BEDIENUNGSANLEITUNGEN ....................
-
Page 28: Angaben Zum Gerat Und Schematische Darstellung
ANGABEN ZUM GERAT UND SCHEMATISCHE DARSTELLUNG Das Tipenschild befindet sich hinten an der RuckWard (siehe Zeichnungmim Punkt Elektroanschluss) und es beinhaltet alle zur Installation erforderlichen Daten. Achtung! : Gemäß den internationalen Bestimmungen muss während des Anschließens des Geräts oberhalb desselben eine automatische Vorrichtung mit einer Kontaktöffnungsweite von mindestens 3 m installiert werden, durch welche das Gerät auf allpolige Weise vom Stromnetz getrennt werden kann. -
Page 29: Elektroanschluss
ELEKTROANSCHLUSS Die Anschlussklemme des Gerätes befindet sich hinter der Vorne Wand. Die Anschlussleitung muss mindestens vom Typ HO5 RN F sein und einem, dem Gerät entsprechend mindest Querschnitt haben (siehe Punkt 1.1). Kabel durch die Einfhrung und Zugentlastungstecken, die einzelnen Drähte entsprechend der jeweiligen Schaltung an der Anschlussklemme befestigen. -
Page 30: Einschalten Und Regulierung Des Statik - Backofens
Der Boden der Kochtöpfe muss beim Aufstellen auf das Kochfeld vollständig trocken sein. Stöße mit kantigen oder spitzen Gegenständen sind zu vermeiden. Es ist darauf zu achten, dass die Glasfläche während der Benutzung niemals mit Aluminiumfolie oder ähnlichem abgedeckt wird. EINSCHALTEN UND REGULIERUNG DES STATIK - BACKOFENS Backofen: Zur Einstellung der gewünschten Temperatur den Einstellknopf nach rechts drehen. -
Page 31: Grill
Die grüne Betriebsanzeige leuchtet auf. Drehen Sie nach Auswahl der Kochart den Drehschalter der Zeitschaltuhr (siehe Abbildung) auf die Position „Handbetrieb” oder nach rechts auf die gewählte Zeitdauer zwischen 0 und 120 Minuten. Im letzteren Fall ertönt nach Ablauf der gewählten Zeit ein akustisches Signal und der Backofen schaltet automatisch ab. -
Page 32: Gartabelle Des Heissluftofens
GARTABELLE DES HEISSLUFTOFENS Art der Speisen Einschub- Menge Temperatur Garzeit ebene °C Min. von unten Kuchen Geschlagener Teig, in Kuchenform Geschlagener Teig, ohne Kuchenform 1-3-4 Mürbeteig, Tortenboden 1-3-4 Mürbeteig mit Schmorfüllung Mürbeteig mit Trockenfüllung 1-3-4 Teig mit natürlicher Säuerung Gebäck 1-3-4 Fleisch Grill - Braten... -
Page 33: Grilltabelle
Beim ersten Backen sollte stets der untere Wert des in der Tabelle aufgeführten Einstellbereichs der Temperaturregelung gewählt werden. Die Garzeit verlängert sich in Abhängigkeit von der Unterhitze. GRILLTABELLE Garzeit Position Einschubebene Kotelett (Kg.0,5) Min.25 1° Ebene Bratwurst Min.15 2°Ebene Grillhähnchen (Kg.1) Min.60 3°Ebene Kalbsspießbraten (Kg.0,6) - Page 34 INDEX DONNÉES TECHNIQUES ET REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE ......... 25 DONNÉES ELECTRIQUES ......................25 TRANSFORMATION ........................25 MISE EN OEUVRE ......................... 25 DISPOSITIONS DE LA LOI, RÉGLEMENTS TECHNIQUES ET DIRECTIVES ....25 INSTALLATION ..........................25 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE ..................... 26 EQUIPOTENTIEL .......................... 26 MISE EN SERVICE ........................
- Page 35 DONNÉES TECHNIQUES ET REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE La plaque de matricule se trouve sur la paroi postérieure (voir la figure, a la connexion électrique) et contient toutes les données nécessaires pour la connexion. DONNÉES ELECTRIQUES MODELES DIMENSIONS ALIMENTATION PUISSANCE ABSORPTION CABLE MAXIMUM MAXIMUM A D’ALIMENTATION CF4-68ET...
- Page 36 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE La serre câble de l’appareil se trouve derrière la paroi antérieure. Le cordon de rallonge doit avoir les caractéristiques suivantes: il doit être du type HO5 RN F et avoir une section appropriée à l’appareil (voir point 1.1). Passer le cordon dans la gaine spéciale et le dispositif serre-fils et brancher les deux conducteurs à...
- Page 37 ALLUMAGE ET RÉGLAGE DU FOUR STATIQUE Four: Tourner la commande vers la droite pour programmer la température voulue. Pour éteindre le four, tourner la commande vers la gauche jusqu'à la position 0. Pour faire fonctionner le four en utilisant la résistance supérieure et la résistance inférieure (contrôlée par le thermostat), placer la commande sur le symbole .
- Page 38 Après avoir sélectionné le temps de cuisson, tourner la commande du thermostat (voir figure) vers la droite pour la placer sur la température voulue comprise entre 0 et 250°C. Avertissement: lorsque le four est allumé, la porte ne doit pas restée ouverte pour ne pas risquer de surchauffer et d'endommager les commandes et les plaques métalliques de protection.
- Page 39 TABLEAU DES CUISSONS FOUR VENTILé Type de préparation n° guide Quantité Température Temps de (à partir (kg) (°C) cuisson du bas) (min.) Gâteaux/Pâtisseries A pâte fouettée, dans moule A pâte fouettée, sans moule 1-3-4 Pâte brisée, fond de tarte 1-3-4 Pâte brisée avec appareil humide Pâte brisée avec appareil sec 1-3-4...
- Page 40 Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la nature des aliments, de leur homogénéité et de leur volume. Pour la première cuisson, il est recommandé de choisir la valeur inférieure de la plage de réglage du thermostat indiquée dans le tableau.
- Page 41 INDEX TECHNICAL DATA AND DRAWINGS ..................32 ELECTRICAL DATA ........................32 TRANSFORMATION ........................32 POSITIONING..........................32 REGULATIONS, TECHNICAL STANDARDS AND SPECIFICATIONS ......32 INSTALLATION ..........................32 ELECTRICAL CONNECTION ..................... 32 EQUIPOTENTIAL .......................... 33 START-UP ............................33 INSTRUCTIONS FOR USE ......................33 IGNITION ............................
- Page 42 TECHNICAL DATA AND DRAWINGS The data plate is attached to the back panel (see drawing electrical connection point) and contains all the information necessary for connection. ELECTRICAL DATA DIMENSIONS POWER MAXIMUM MAXIMUM POWER SUPPLY MODELS SUPPLY POWER KW ABSORPTION A CABLE 80 x 60 x 91h 400Vac3N 50/60 Hz...
- Page 43 EQUIPOTENTIAL The appliance is designed to be connected to a unipotential system. The connecting screw is situated on the back of the appliance and is identified by an adhesive label. Attention: the manufacturer cannot be held responsible for, and does not cover in the guarantee any damage resulting from bad or faulty connections.
- Page 44 TURNING ON AND ADJUSTING THE CONVENTIONAL OVEN Oven: Turn the control knob to the right and set the temperature wanted. To turn the oven off, turn the knob to the left to position 0. When you want to use the oven with the top and the bottom heating element, thermo stated, position the knob on the symbol.
- Page 45 OVEN ILLUMINATION To turn the light on inside the oven press the button with the symbol. With the light on inside the oven you can keep a check on the food while it is cooking through the glass door without having to open it..
- Page 46 COOKING TABLE FOR THE FAN OVEN Type of food Slot no. Quantity Temperature Cooking from the °C time in bottom minutes Cakes, pastries With a beaten mixture, in a mould With a beaten mixture, without a mould 1-3-4 Short pastry, cake base 1-3-4 Short pastry with a wet filling Short pastry with a dry filling...
- Page 47 Cooking times may vary according to the type of foods, their homogeneity and volume. When cooking for the first time in the oven we suggest opting for the lower value in the thermostat adjustment range given in the table. Cooking time will be longer if the heat is lower. GRILLING TABLE Grilling time Rung position...
- Page 48 ÍNDICE DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD..................39 TABLA DATOS TÉCNICOS ELÉCTRICOS ................39 TRASFORMACIÓN ........................39 INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN ................39 INSTALACIÓN ..........................39 DISPOSICIONES DE LEY, REGLAS TÉCNICAS Y DIRECTIVAS ........40 CONEXIÓN ELÉCTRICA ......................40 EQUIPOTENCIAL .......................... 40 PUESTA EN FUNCIONAMIENTO ....................40 INSTRUCCIONES PARA EL USO ....................
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Page 49: Declaración De Conformidad
DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD El fabricante declara que los aparatos son conformes a las prescripciones de la directiva CEE 90/396 para la parte de gas y a la directiva 73/23 para la parte eléctrica. La instalación deberá efectuarse respetando las normas vigentes, sobretodo en relación a la aireación de los locales y al sistema de evacuación de los gases de descarga. -
Page 50: Disposiciones De Ley, Reglas Técnicas Y Directivas
DISPOSICIONES DE LEY, REGLAS TÉCNICAS Y DIRECTIVAS La instalación debe efectuarse respetando las siguientes normas: - Prescripción para la prevención de accidentes vigente. - Prescripción de instalación, normas CEI. CONEXIÓN ELÉCTRICA El aparato se entrega sin cable de conexión eléctrica. Para la instalación del cable de alimentación, seguir los siguientes pasos: Quitar la tensión. -
Page 51: Instrucciones Para El Uso
Instrucciones para el uso ¡Atención!: - Usar el aparato sólo bajo vigilancia. - Tener presente que durante el uso del plano de vitrocerámica la superficie de cristal en las zonas de cocción aumenta considerablemente de temperatura y por lo tanto comportarse en consecuencia. - Se aconseja usar recipientes de fondo plano, ya que los de fondo cóncavo o abombado aumentan el tiempo de cocción y el consumo de energía. -
Page 52: Encendido Y Regulación Del Horno Multifunción
ENCENDIDO Y REGULACIÓN DEL HORNO MULTIFUNCIÓN Horno: El aire caliente que el ventilador pone en circulación se distribuye en toda la cámara del horno, permitiendo regular la cocción. Dado que la cámara se calienta de manera uniforme, se pueden cocinar al mismo tiempo varios alimentos en diferentes planos. Girar el mando hasta el símbolo (aire caliente) y fijar la temperatura deseada. -
Page 53: Como Comportarse En Caso De Avería
COMO COMPORTARSE EN CASO DE AVERÍA Cerrar el grifo de conexión electrica, quitar la tensión mediante el dispositivo colocado antes del aparato y avisar al servicio de asistencia. PROCEDIMIENTO A EFECTUAR EN CASO DE LARGA INTERRUPCIÓN DEL FUNCIONAMIENTO Quitar la tensión y limpiar la instalación como se ha indicado anteriormente. TABLA DE COCCIÓN CON HORNO VENTILADO Tipo de alimento Nº... -
Page 54: Descongelación
Pizza y calzón 1-3-4 Tostadas 1-3-4 Descongelación Primeros Carne Carne 0,75 Carne Notas: La indicación para el uso de las etapas dadas en la tabla es la preferencial en caso de cocción en varios niveles Los tiempos indicados se refieren a la cocción en una sola etapa, para varios niveles aumentar el tiempo 5-10' Para los asados de buey, ternera, cerdo y pavo con hueso o atado, aumentar el tiempo 20’...