Éléments Du Four - Blodgett 1060 Installation Operation & Maintenance

Plateforme de Rokite --- plateforme de pierre qui
absorbe la chaleur du bas du four pour cuire le
dessous du produit.
Plateforme d'acier --- qui absorbe la chaleur du
bas du four pour cuire le dessous du produit.
Supports de plateforme --- supportent les plate-
formes du four.
Joint d'étanchéité de la plateforme --- bouche
l'espace entre la plateforme et l'avant du four.
Panneau de Contrôle --- contient les câblages et
les éléments permettant de contrôler le fonction-
nement du four.
Compartiment des brûleurs --- situé au---des-
sous de la chambre de cuisson. Ce compartiment
contient les brûleurs à combustion directe.
Brûleurs à combustion directe --- fournissent la
chaleur à la chambre de cuisson et aux plate-
formes.
Déflecteur --- détourne une partie de la chaleur
des brûleurs à combustion directe vers les
plaques tubulaires.
Plaques tubulaires --- situées sur les parois inté-
rieures de la chambre de cuisson. Les plaques tu-
bulaires conduisent la chaleur des brûleurs à la
cavité du four. La chaleur cuit le dessus du produit
avant d'être évacuée du four.
Panneau de
Contrôle
Compartiment
de cuisson
Compartiment
des brûleurs
Figure 9
21
Introduction
Éléments du Four
Plaques tubulaires
Plateforme
Joint d'étanchéité
de la plateforme