Electrolux AFP8 Series Instruction Book page 124

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Ricetta di base per pasta frolla
250 gr. Farina
1 CT Lievito in polvere
125 gr. Margarina o burro freddi
60 gr. Zucchero
1 presa Sale
1 Uovo
1 CM Acqua fredda
3 Accessori usati:
Vaso universale con lama sintetica
0 Versare nel vaso universale farina, lie-
vito in polvere, sale e zucchero. Tagliare
a pezzi il burro freddo e aggiungerlo.
0 Mescolare allo stadio 3 - 4 per circa
1 minuto, aggiungere uovo e acqua
fredda attraverso l'apertura di riempi-
mento e continuare a mescolare fino a
quando l'impasto forma una palla
attorno alla lama.
0 Togliere l'impasto dal vaso e impastare
ancora brevemente con le mani.
0 Prima dell'ulteriore lavorazione far
risposare l'impasto nel frigorifero per
circa 30 minuti.
0 Spianare l'impasto, metterlo in una
tortiera ben ingrassata e coprire a pia-
cere con frutta, ad es. mele o prugne.
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Ricetta di base pasta lievitata
500 gr. Farina
40 gr. Lievito (fresco) o
1 bustina di lievito secco
80 gr. Zucchero
1 presa Sale
80 gr. Margarina, sciolta
200 ml Latte tiepido
Accessori usati:
3
Vaso universale con lama sintetica
0 Versare nel vaso universale tutti gli
ingredienti rispettando la sequenza
indicata.
0 Allo stadio 3-4 mescolare per circa
1 - 1 ½ minuti fino a quando l'impasto
formerà una palla attorno alla lama.
0 Togliere l'impasto dal vaso e impastare
ancora brevemente con le mani.
0 Aggiungere successivamente a mano
all'impasto gli ingredienti che non
devono essere sminuzzati, per es. l'uva
sultanina.
0 Prima dell'ulteriore lavorazione, far lie-
vitare l'impasto in una scodella coperta
in un luogo caldo, fino a quando
l'impasto raddoppierà circa di volume.
Possibilità d'utilizzazione:
3
Treccia al lievito, biscotti al lievito,
torta alla frutta, paste tubolari.
Per torte piccanti, come ad es. la torta
di cipolle, preparare dapprima
l'impasto lievitato senza lo zucchero.