Amana ALZ8580ADB Use And Care Manual page 29

RÉGLAGE DU FOUR
1. Pendant que le four est froid, placer la grille à la hauteur
voulue.
2. Pousser sur le bouton du four et le régler sur la
température désirée pour une cuisson au four ou sur BR
pour une cuisson au gril.
Pour la cuisson au four : La sélection d'une température
plus élevée ne fait PAS chauffer le four plus rapidement
et peut avoir des conséquences négatives dans la
cuisson de pain et gâteaux.
Pour la cuisson au gril : Le bouton du four peut être réglé
sur une température plus faible (204 à 232_ C / 400 à
450_ F) pour griller des viandes qui doivent cuire plus
longtemps ou de la volaille ou encore si la nourriture fume
excessivement ou
éclaboussures.
3. Pour la cuisson au four : Mettre le plat au centre du four
en laissant un espace de 3 à 5 cm (1 à 2 po) entre celui-ci
et les parois du four.
Pour la cuisson au gril : Mettre la lèchefrite dans la zone
de cuisson au gril, directement sous le brûleur du four.
Lorsque le four est en cours d'utilisation, la surface à
proximité du conduit du four peut être chaude ou brûlante.
Ne pas bloquer l'écoulement d'air à ce niveau ni
l'ouverture du conduit car cela pourrait nuire à la cuisson.
4. Vérifier la cuisson au bout de la période de temps
minimum indiquée dans la recette. Cuire davantage si
nécessaire.
5. Enlever la nourriture du four et mettre le bouton du four
sur PILOT ON (veilleuse allumée) ou sur OFF.
PRÉCHAUFFAGE
Il est nécessaire de préchauffer le four pour des résultats
optimums dans la cuisson de pain ou de pâtisseries. Mettre
le bouton de réglage du four sur la température désirée et
laisser chauffer le four pendant 10 à 15 minutes.
La sélection d'une température supérieure à la température
désirée ne préchauffe pas plus rapidement le four et peut
nuire aux résultats dans la cuisson de pain ou de pâtisseries.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four pour les rôtis.
EMPLOI DE PAPIER D'ALUMINIUM
Ne pas couvrir le fond du four ni la totalité de la grille de
papier d'aluminium.
CONSEILS POUR LA CUISSON DE PAIN ET
DE PÂTISSERIES
Utiliser une recette éprouvée, utiliser des ingrédients frais
et les mesurer avec précision. Suivre la recette à la lettre
en ce qui concerne la température du four et le temps de
cuisson. Préchauffer le four si la recette le recommande.
Mettre la grille à la hauteur voulue. Il y a deux ou trois
positions d'armoire, selon le modèle. Le four peut ne pas
donner de bons résultats si la grille n'est pas à la hauteur
appropriée.
« saute » et produit
S Placer la grille au niveau le plus bas pour la plupart
des gâteaux et des pâtisseries. Dans le cas d'une tôle
à biscuits, mettre la grille au niveau le plus élevé.
S Le dessus du pain, du gâteau ou du plat peut être plus
brun si celui-ci est dans la partie supérieure du four.
S Le dessous du pain, du gâteau ou du plat peut être
plus brun si celui-ci est dans la partie inférieure du
four.
Matériau de fabrication et grandeur du récipient.
Toujours utiliser le type et la grandeur de moule
recommandés dans la recette. Si le moule n'est pas de la
grandeur voulue, les temps de cuisson et les résultats
pourraient ne pas être les mêmes.
La grandeur de plat maximum recommandée est la
des
suivante : 33 x 22,8 x 5 cm (13 x 9 x 2 po) dans le cas
d'un plat, 35,6 x 25,4 x 5,1 cm (14 x 10 x 2 po) dans le
cas d'une tôle à biscuits.
S Les récipients en métal brillant reflètent la chaleur,
donnant des résultats moins dorés et moins
croustillants. Utiliser des moules ou tôles brillants
pour les gâteaux et les biscuits. Pour des résultats
optimums, cuire biscuits et gâteaux secs sur une tôle
plate. Si le plat a des rebords, comme c'est le cas
pour un moule à gâteau roulé, ils pourraient ne pas
être dorés uniformément.
S Les récipients en métal foncé ou à fond anodisé
(terne) absorbent la chaleur, donnant des résultats
plus dorés et plus croustillants. Utiliser ce type de
moule pour les tartes, les fonds de tarte ou le pain.
S Si du verre allant au four ou des moules à fond
foncé tels que les articles Baker's Secret ou
Wilton sont utilisés, réduire la température du four
de 14_ C (25_ F), sauf pour la cuisson de tartes ou de
pain. Utiliser le temps de cuisson recommandé dans
la recette.
Faire en sorte que l'air circule librement dans le four
pour des résultats optimums dans la cuisson de pains et de
pâtisseries. Si les moules sont trop grands ou ne sont pas
placés correctement, la circulation de l'air est bloquée, ce
qui peut entraîner un manque d'uniformité dans le
brunissage. Pour des résultats optimums au niveau de la
cuisson et du degré de brunissage :
S Ne pas mettre trop de moules sur la grille. Ne pas
bloquer l'écoulement de l'air en utilisant un trop grand
plat.
S Toujours laisser 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) entre le plat et
les parois du four.
Vérifier la cuisson une fois le temps de cuisson
minimum recommandé dans la recette écoulé. Si
nécessaire, continuer à vérifier à intervalles réguliers
jusqu'à ce que le pain ou le gâteau soit cuit. Si la porte du
four est trop fréquemment ouverte, la chaleur s'échappe, ce
qui peut affecter les résultats et augmenter la consommation
d'énergie.
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