Amana ALZ8580ADB Use And Care Manual page 27

SÉLECTION DE LA HAUTEUR DE LA
FLAMME
Mettre le réglage sur HIGH (feu vif) pour amener rapidement
les liquides à ébullition et pour commencer la cuisson.
Réduire ensuite le feu pour continuer la cuisson. Ne jamais
laisser un récipient sans surveillance lorsqu'il est
chauffé à FEU VIF.
Flamme réglée sur HIGH (feu vif)
Chauffer à feu moyen pour continuer la cuisson. Les
aliments ne cuisent pas plus vite à feu vif que si on les
fait mijoter à feu doux. Il ne faut pas oublier que la
température d'ébullition de l'eau est la même, qu'elle bouille
à gros bouillons ou qu'elle frémisse.
Mettre le réglage sur LOW (feu doux) pour faire mijoter un
plat ou pour garder la nourriture à bonne température.
Flamme réglée sur LOW (feu doux)
Si le bouton de commande est passé rapidement de HI sur
LOW, le brûleur peut s'éteindre, surtout s'il est froid. Si cela
se produit, mettre le bouton de commande sur OFF (arrêt),
attendre plusieurs secondes, puis réallumer le brûleur.
RÉGLAGE DE LA HAUTEUR DE LA
FLAMME
Régler la hauteur de la
flamme de façon à ce
qu'elle ne dépasse pas le
fond du récipient, ceci
pour des raisons de
sécurité personnelle et
pour empêcher que
l'appareil de cuisson, la
casserole ou les armoires qui se trouvent au-dessus de
l'appareil de cuisson ne se trouvent abîmées. Ceci
améliore également la consommation d'énergie.
POÊLES ET CASSEROLES APPROPRIÉES
Les récipients, y compris les récipients utilisés pour la
préparation de conserves, qui dépassent de plus de 2,5 cm
(1 po) de la grille, qui reposent sur la surface de cuisson ou
qui occupent deux brûleurs peuvent retenir la chaleur et
endommager la grille du brûleur, le brûleur et la surface de
cuisson.
ATTENTION : La taille de récipient maximum corre-
spond à une poêle de 25,4 cm (10 po).
Pour éviter d'abîmer la surface de cuisson, ne pas utiliser
de marmite à conserves ni de très grands récipients. Le
récipient ne doit pas dépasser de plus de 2,5 cm (1 po) de
la grille.
Les récipients comme les woks, qui reposent sur un anneau
métallique qui réduit la circulation de l'air autour du brûleur,
retiennent la chaleur et peuvent endommager la grille du
brûleur, le brûleur ou la surface de cuisson.
La nourriture cuit plus vite quand le récipient est couvert car
celui-ci retient davantage de chaleur. Baisser le feu sous un
récipient couvert. Ceci
consommation d'énergie.
L'efficacité de la cuisson dépend pour une très grande part
du type de récipient utilisé. Un récipient approprié réduit le
temps de cuisson et la consommation d'énergie et produit
une cuisson plus uniforme. Pour des résultats optimums,
utiliser des récipients non évasés en métal épais à fond plat
et lisse et dotés d'un couvercle bien ajusté. Sélectionner un
matériau qui conduise
uniformément, tel que l'aluminium ou le cuivre.
améliore également
la chaleur rapidement
7
la
et