Recetas - Breville RC16XL Instructions For Use And Recipe Book

BR6484 RC16XL Book_AM 17/2/06 12:51 PM

RECETAS

Las medidas usadas son
tazas y cucharas estándar
excepto cuando las medidas
con la taza arrocera (Rice
Duo 6 cups) se especifiquen.
POLLO Y ALBAHACA RISOTTO
Sirve 4
2 cucharadas de aceite de olivo
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo, machacado
1 cebolla roja, finamente picada
2 tazas (Rice Duo 6 cups) de arroz Arborio
3 tazas de caldo de pollo
2 piezas de 5 onzas (150grms) de pechugas
de pollo sin hueso, al vapor y en
rebanadas delgadas
2 tomates cortados en cubos
1 ⁄ taza de queso Parmesano rallado
2
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca
finamente rebanadas
Pimienta negra fresca molida
1. Vierta aceite y mantequilla en la cacerola
removible. Presione el selector de control
a "Cook". Caliente por 1 minuto, agregue
la cebolla. Cocine por 2 minutos, mueva
constantemente. Agregue el arroz,
mueva hasta tapar con el aceite.
3. Agregue el caldo, cubra con la tapadera
y cocine hasta que el selector cambie a
"Warm". Mueva una sola vez al cocinar.
4. Mueva el arroz y envuelva al pollo,
tomates, queso, albahaca y pimienta.
Tape de nuevo y deje por 10 minutos en
40
"Warm" antes de servir.
Page 40
RISOTTO DE ZUCCHINI Y TOMATE
Sirve 4-6
2 cucharadas de aceite de olivo
1 puerros pequeños, lavados, en rebanadas
delgadas
2 dientes de ajo, machacados
1
1 ⁄ tazas (Rice Duo 6 cups) de arroz Arborio
2
14 onzas (420grms) de tomates de lata
cortados en cubos
1 ⁄ taza de vino blanco seco
2
3 tazas de caldo de pollo
1 ⁄ taza de queso Parmesano rallado
2
1 taza de zucchini rallada
2 cucharadas de piñones tostados
1. Vierta el aceite en la cacerola removible.
Presione el selector de control hacia
abajo en "Cook". Caliente por 1 minuto,
agregue el puerro y el ajo. Cocine por 2
minutos, mueva constantemente.
Agregue el arroz, mueva hasta tapar con
el aceite.
2. Agregue los tomates, vino y caldo. Cubra
con la tapadera y cocine hasta que el
selector de control cambie a "Warm".
Mueva una vez durante el cocimiento.
3. Mueva el arroz y envuelva el queso,
zucchini, y los piñones. Cubra nuevamente
con la tapadera y deje por 10 minutos en
"Warm" antes de servir.
RECETAS cont
RISSOTO DE CHAMPIÑÓN PAELLA DE MARISCOS
Sirve 4-6 Sirve 4-6
2 cucharadas de aceite de olivo 1 ⁄ taza de aceite de olivo
4
2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla roja, en cubos
1 cebolla morena, finamente picada 3 dientes de ajo, machacados
5 onzas (150grms) de botones de champiñón, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1
rebanados 1 ⁄ taza (Rice Duo 6 ) de arroz de grano largo,
2
2 1 ⁄ tazas (Rice Duo 6 ) de arroz Arborio lavado
2
3 tazas de caldo de pollo 4 tazas de caldo de mariscos o pollo
1 ⁄ taza de queso rallado Parmesano 1lb. (500grms) de mariscos mixtos (camarón,
4
1 cucharada de perejíl (italiano) picado calamar, pulpo, molusco, filete de
pescado blanco)
1. Vierta la mantequilla y aceite en la
1 ⁄ taza de pimiento rojo tostado sin cáscara y
cacerola removible. Empuje el selector de
2
picado
control a "Cook". Caliente por 1 minuto,
1 cucharada de jugo de lima fresco
agregue la cebolla y champiñones. Cocine
2 tomates en cubos
por 5 minutos o hasta que los
1 ⁄ cucharadita de polvo de chile
champiñones esten blandos, mueva
4
2 cucharadas de cilantro fresco picado
constantemente. Agregue el arroz, mueva
y cubra con el aceite. 1. Vierta el aceite en la cacerola removible.
Presione el selector de control a "Cook".
2. Agregue el caldo. Cubra con la tapadera
Caliente por 1 minuto, agregue la cebolla,
y cocine hasta que el selector de control
ajo y jengibre. Cocine por 2 minutos,
cambie a "Warm". Mueva una vez
mueva constantemente. Agregue el arroz,
durante el cocimiento.
mueva y cubra con el aceite.
3. Mueva el arroz y envuelva con los quesos
2. Agregue el caldo. Cubra con la tapadera y
y perejíl. Cubra nuevamente y deje por
cocine por 10 minutos. Agregue y mezcle
10 minutos en "Warm" antes de servir.
los mariscos, pimienta y jugo de lima.
Cubra nuevamente y cocine hasta que el
selector de control cambie a "Warm".
3. Mueva la mezcla del arroz y envuelva con
los tomates, chile y cilantro. Cubra
y deje por 10 minutos en "Warm" antes
de servir.
41