Recettes; Salade De Pommes De Terre Ratte, Filet De Rouget Aux Olives Et Tomates; Spirale De Saumon Au Lard Et Fenouil À L'anis - Cuisinart COOKFRESH STM1000E Instructions Manual

6. RECETTES

a. Salade de pommes de terre ratte, filet de rouget aux olives et tomates
Pour : 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
• 6 filets de rouget d'environ 150g chacun
• 600 g de pommes de terre ratte
• 100 g d'olives noires
• 3 tomates
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 échalote épluchée
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 100 g de salade roquette
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Sel et poivre
• Préparer le cook fresh en suivant les instructions de la notice.
• Cuire les pommes de terre non épluchées durant 20 minutes en position
• Préparer la sauce en mélangeant les tomates taillées en dés, l'échalote ciselée, les olives noires et
le persil haché.
• Ajouter l'huile d'olive et la fleur de sel.
• Assaisonner et cuire les filets de rouget côté chair durant 5 minutes en position
de cuisson.
• Pendant ce temps, éplucher et tailler les pommes de terre en rondelles et les déposer dans un
saladier.
• Ajouter la roquette, et verser la sauce généreusement.
• Mélanger et dresser dans un plat.
• Déposer les filets de rouget sur le mélange.
b. Spirales de saumon au lard et fenouil à l'anis
Pour : 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
• 500 g de saumon dans le cœur
• 4 fines tranches de poitrine fumée
• 2 bulbes de fenouil
• 1 cuillère à café d'anis vert
• 10 g de fleur de sel
• Poivre du moulin
• Préparer le cook fresh en suivant les instructions de la notice.
• Laver et couper en quatre les bulbes de fenouil.
• Les déposer sur la grille de cuisson.
• Assaisonner d'anis vert, de fleur de sel et de poivre du moulin.
• Précuire le fenouil 20 minutes, en position
• Pendant ce temps, tailler le saumon en lanières, dans le sens de la longueur.
.
6
, réserver.
sur la grille