Indirekte Grillning - Kompernass FLORABEST FKG 48 A1 Operating Instructions Manual

DK
Fig. Direkte grillning

Indirekte grillning

Den indirekte grillning ligner dampstegning. Men forskellen er, at dine grillvarer
bliver grillet og derved får en bedre aroma og udseende end i ovnen.
Anvend den indirekte grillmetode til grillvarer, som skal grilles længere end
25 minutter, eller til grillvarer, som er for sarte til direkte grillning, så de enten
bliver tørre eller brænder på, som f.eks. steg, ribben, hele kyllinger eller fi skefi letter.
Til forberedelse af grillen til indirekte grillning, skal kulopdeleren sættes på kulristen
(se fi g. Isætning af kulopdeler). Kuldelerne må ikke sættes ind parallelt med
håndtagene, men skal sættes ind drejet 90°. Brændstofmængden (trækul) skal
begrænses til 2 x 500 g. Ved anvendelse af kulderne opdeles kulholderen i tre
dele. Zone 1 og 3 er mellemrummene mellem kulopdeler og ildskålens sidevæg-
ge. Zone 2 er pladsen mellem kulopdelerne. Denne plads forbliver ubenyttet.
Her kan du eventuelt anbringe en dryppeskål, så saft og fedt fra stegen kan
dryppe af og opsamles. Det letter på den ene side rengøringen af grillen, på
den anden side kan saften fra stegen bruges til sovs. Hæld lidt vand i dryppeskå-
len, så der ikke brænder noget på.
Fyld zonerne 1 og 3 med kul og antænd dem. Til langsom og skånsom indirekte
grillning skal du altid bruge hætten. Med den dækkes ildskålen til og således
opstår der et lukket stegerum. Ventilationsåbningerne i ildskålen og hætten skal
være åbnet for ilttilførslens skyld. Grilltiden er ved indirekte grillning betydeligt
længere end ved direkte grillning.
Fig. Isætning af kulopdeler Fig. Indirekte grillning
FKG 48 A1
21