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hestan KVL Series Installation Use And Care Manual

Vent hood
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INDOOR COOKING
Vent Hood - Liner
KVL
Installation, Use and Care Manual

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Summary of Contents for hestan KVL Series

  • Page 1 INDOOR COOKING Vent Hood - Liner Installation, Use and Care Manual...
  • Page 2 SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE INJURY OR PROPERTY DAMAGE. REFER TO THIS MANUAL FOR GUIDANCE. ALL OTHER SERVICING SHOULD BE DONE BY A HESTAN AUTHORIZED SERVICE TECHNICIAN. READ THESE INSTRUCTIONS CAREFULLY AND COMPLETELY BEFORE INSTALLING OR USING YOUR APPLIANCE TO REDUCE THE RISK OF FIRE, BURN HAZARD, OR OTHER INJURY.
  • Page 3 From ranges to refrigeration, every detail is designed to deliver the performance and reliability expected in a restaurant – now available for you. We appreciate you choosing Hestan, and we promise to deliver the very best to you. Welcome to Hestan...

  • Page 5: Table Of Contents

    LIMITED WARRANTY SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN When properly cared for, your Hestan ventilation system will provide safe, reliable service for many years. When using this ventilation system, basic safety practices must be followed as described in the following pages.

  • Page 6: Safety Precautions - Before You Begin

    (CONT.) GENERAL SAFETY PRECAUTIONS When properly cared for, your Hestan ventilation liner has been designed to be a safe, reliable ventilation system. Read all instructions carefully before using this ventilation system. When using kitchen appliances, basic safety precautions must be followed.
  • Page 7 This ventilation system is intended for use with ranges or cooktops, which can get very hot during operation. Observe the warnings and cautions for the cooking appliance. This ventilation system should be serviced only by a Hestan authorized service technician. Contact the nearest authorized service center for examination, repair or adjustment.

  • Page 8: Model Numbers

    * Static Pressure in inches water column. ** When comparing the Hestan system with blower units made by other manufacturers, use the “Equivalent CFM”. *** Ratings in accordance with the Standard Test Code by the Energy Systems Laboratory of the Texas Engineering Experiment Station.

  • Page 9: Regulatory / Code Requirements

    (facing the knob). Rotate the knob counter-clockwise to dim the lights or turn them off. Controls for two blowers Item Function Blower control Light control Controls for three and four blowers Blower control blowers 1 & 2 Blower control, blower 3 or blowers 3 & 4 ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 10: Cleaning And Maintenance

    1. Unsnap two suitcase latches, one on each side of the housing. 2. Support the housing and pull it away from the blower base. 3. While pulling it back, gently “tip” it downward to clear the blower wheel(s). ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 11 If grease build-up should occur, the blower wheel may easily be cleaned in place using a soft bristle toothbrush and a common degreaser such as Formula 409®. Take care not to move or lose the metal balancing clips that may be affixed to the wheel. Item # Description Balancing clip Blower wheel ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 12 For hood liners that have more than one blower wheel, make sure that white blower wheels are matched up with white motor rings, and black blower wheels are matched up with black motor rings. The hood will not perform properly if blower wheels and motors are mismatched. ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 13: Troubleshooting

    Are the motor and wheel assemblies installed in the correct locations? • Check the damper doors in blower housing(s) - do they move/open freely? • Check the dampers/vents to outside - do they open freely, with no obstructions? • Check for damaged or obstructed ductwork. ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 14: Ducting Do's And Don'ts

    Do not use screen wire or spring- Smooth duct Smooth gradual turn of two ducts loaded doors on wall louvers or roof caps. Do not terminate venting into an attic or chimney. Improper combining Flexible duct Sharp angled turns of two ducts ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 15: Installation

    Back Venting: If venting out the wall behind the hood instead of venting through the ceiling, see “BACK VENTING” on page 15 for details. 2. When installing a Hestan hood liner, it is recommended that the bottom edge of the liner be located no more than 30” above the Cabinet with 12”...

  • Page 16: Wm2L Dual

    [18.6 cm] [18.6 cm] side Motor 5-1/4" 1-3/4" cooling [13.3 cm] [4.4 cm] vent (3) Centerline of liner 6" [15.2 cm] Electrical (2) 8" Round round WM2L Dual + WM1L Single blower (900 CFM) (Top view) ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 17: Two Wm2L

    Install electrical wiring from the service panel to the liner location for each motor box. Consult the connection diagrams (on previous page) for further details on electrical placement. See “ELECTRICAL SUPPLY AND GROUNDING” on page 1 for power requirements. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 18 13. Make sure that the damper(s) open and close smoothly. Replace the blower housing(s) and the blower shield(s). 14. Turn Power On, Verify Operation: See “USING THE VENTILATION SYSTEM” on page 5 for proper hood operation. Test all blower and light functions to ensure they are operating properly. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 19 8” Round 12” 8-1/2” [30.5 cm] [21.6 cm] 6” [15.2 cm] 8” Round 16” [20.3 cm] [40.6 cm] Low profile elbow: 8” to 6” x 8-1/2” Hood Enclosure Side View Hestan P/N AKVBE8 (supplied by customer) ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 20: Vent Accessories

    6-½” 10-½” 16-¾” 22-½” 16-¾” 20-¾” MODEL DESCRIPTION MODEL DESCRIPTION AKVRC6HP 6” Round AKVRC10HP 10” Round AKVRC8HP 8” Round AKVRC12HP 12” Round THE INFORMATION IN THIS DOCUMENT IS SUBJECT TO CHANGE AT ANY TIME WITHOUT NOTICE. ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 21: Parts / Service

    Serial Number __________________________________ Date of Installation or Occupancy __________________ PARTS LIST Please visit the Hestan website to access the parts list for your Hestan Indoor product: www.hestanhome.com. SERVICE All warranty and non-warranty repairs should be performed by qualified service personnel. To locate an authorized service agent in your area, contact your Hestan dealer, local representative, or the manufacturer.

  • Page 22: Hestan Commercial Corporation 1

    Hestan Commercial Service Provider. To the extent Purchaser requests service outside of the normal business hours of the authorized Hestan Commercial Service Provider, Purchaser will pay the difference between regular rates and overtime or premium rates.
  • Page 23 This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights which vary depending on location. Any questions about this Limited Warranty may be directed to Hestan Commercial Corporation at (888) 905-7463 ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 24: Instructions

    UN ENTRETIEN OU UNE MAINTENANCE INCORRECTS PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES OU DES DOMMAGES MATÉRIELS. CONSULTEZ CE MANUEL DE L’ORIENTATION. TOUS LES AUTRES SERVICES DEVRAIENT ÊTRE EFFECTUÉS PAR UN TECHNICIEN DE SERVICE HESTAN AUTORISÉ. LISEZ ATTENTIVEMENT ET COMPLÈTEMENT CES INSTRUCTIONS AVANT D’INSTALLER OU D’UTILISER VOTRE APPAREIL AFIN DE RÉDUIRE LES RISQUES D’INCENDIE, DE BRÛLURE OU D’AUTRES...
  • Page 25 Hestan vous servira magnifiquement pour les années à venir. Hestan est la seule marque résidentielle née des rêves et des exigences des chefs professionnels. De la cuisinière à la réfrigération, chaque détail est conçu pour offrir la performance et la fiabilité attendues dans un restaurant - maintenant disponible pour vous.

  • Page 27: Instructions

    GARANTIE LIMITÉE PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER Lorsqu’il est correctement entretenu, votre système de ventilation Hestan fournira un service fiable et sûr pendant de nombreuses années. Lors de l’utilisation de ce système de ventilation, les pratiques de sécurité de base doivent être suivies comme décrit dans les pages suivantes.

  • Page 28: Instructions

    2. Le feu est petit et contenu dans la zone où il a commencé. 3. Le service d’incendie est appelé. 4. Vous pouvez combattre le feu avec votre dos à une sortie. * - Basé sur «Kitchen Fire Safety Tips» publié par NFPA. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 29 Respectez les avertissements et les mises en garde concernant l’appareil de cuisson. Ce système de ventilation doit être réparé uniquement par un technicien agréé Hestan. Contactez le centre de service agréé le plus proche pour l’examen, la réparation ou le réglage.

  • Page 30: Cfm

    * Pression Statique en pouces de colonne d’eau. ** Lorsque vous comparez avec des unités soufflantes fabriquées par d’autres fabricants, utilisez le «CFM équivalent». *** Cotes conformes au Standard Test Code du Energy Systems Laboratory de la Texas Engineering Experiment Station. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 31 électriques et les dégagements minimum d’installation. La plaque signalétique se trouve sur le boîtier de soufflante. Si un entretien est nécessaire, contactez le service clientèle de Hestan avec les informations sur le modèle et le numéro de série figurant sur la plaque. (model number) (serial number) Plaque signalétique typique...
  • Page 32 Commandes pour deux ventilateurs Les contrôles pour trois et quatre ventilateurs Article Fonction Contrôle du ventilateur Contrôle de la lumière Contrôle des ventilateurs 1 et 2 Contrôle du ventilateur 3 ou des ventilateurs 3 et 4 ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 33: Instructions

    1. Déverrouillez deux loquets de valise, un de chaque côté du boîtier. 2. Soutenez le boîtier et retirez-le de la base du souffleur. 3. Tout en le tirant vers l’arrière, faites-le doucement basculer vers le bas pour dégager la (les) roue(s) du souffleur. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 34 être nettoyée à l’aide d’une brosse à dents à poils doux et d’un dégraissant commun tel que Formula 409®. Veillez à ne pas déplacer ou perdre les clips d’équilibrage en métal qui peuvent être fixés à la roue. Article Description Clip d’équilibrage Roue de ventilateur ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 35: Instructions

    Le hotte de ventilation ne fonctionnera pas correctement si les roues du soufflante et les moteurs sont incompatibles. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 36 Vérifiez les portes d’amortissement dans le boîtier du soufflante - bougent-ils / s’ouvrent-ils librement? • Vérifiez les registres / évents à l’extérieur - ouvrent-ils librement, sans obstacles? • Vérifiez s’il y a des conduits endommagés ou obstrués. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 37 Pour les conduits de plus de 20 pieds [6 m], augmentez le diamètre du conduit d’un pouce [2,5 cm] pour chaque 10 pieds [3 m] de conduit. • Lors de la planification de la longueur, du conduit, un coude de 90 degrés est équivalent à 5 pieds [1,5 m] de conduit. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 38 Les ventilateurs canalisés doivent toujours être ventilés vers l’extérieur. POUR RÉDUIRE LE RISQUE D’INCENDIE, UTILISEZ UNIQUEMENT DES CONDUITS MÉTALLIQUES. POUR RÉDUIRE LE RISQUE D’INCENDIE OU D’ÉLECTROCUTION, NE PAS UTILISER CE VENTILATEUR AVEC UN DISPOSITIF DE COMMANDE DE VITESSE À L’ÉTAT SOLIDE. ©2019 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 39: Instructions

    AKVT8812 en option (vendu séparément), un conduit rond de 12 po [30,5 cm] est raccordé à cette sortie 16-1/2 po [41,9 cm] au-dessus de la hotte. Voir «ACCESSOIRES DE VENTILATION» à la page 18 pour plus de détails. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 40 Aération [13,3 cm] Électrique (2) 1-3/4 po du Moteur (2) [4,4 cm] 8 po [20,3 cm] 8 po [20,3 cm] Ligne centrale Rond Rond du Hotte Deux WM2L Double Soufflantes (1200 CFM) (Vue de Dessus) ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 41 La unité doit être soulevée en place tout en guidant les fils en place et en alignant le(s) conduit(s) avec le(s) collier(s) d’échappement ou la transition. b) Le(s) conduit(s) doit s’insérer dans le(s) collier(s). c) La bord inférieur de la unité doit être alignée avec l’enceinte ou légèrement au-dessus. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 42 14. Mettre l’appareil sous tension, vérifier le fonctionnement: Voir «MODE D’EMPLOI» à la page 6 pour le bon fonctionnement de la unité. Testez toutes les fonctions de soufflerie et d’éclairage pour vous assurer qu’elles fonctionnent correctement. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 43 8 po Rond [20.3 cm] Coude Profile Bas: 8 po [20,3 cm] en Rond à Enceinte de Hotte 6 x 8-1/2 po [15,2 x 21,6 cm] Rectangle Vue de Côté (fourni par le client) Numéro de pièce: AKVBE8 ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 44 6 po Rond AKVRC10HP 10 po Rond [15,2 cm] [25,4 cm] AKVRC8HP 8 po Rond AKVRC12HP 12 po Rond [20,3 cm] [30,5 cm] Les informations contenues dans ce document sont susceptibles d'être modifiées à tout moment sans préavis. ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 45 ÉLÉMENTS COUVERTS PAR LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE Hestan Commercial Corporation (« HCC ») garantit à l’acheteur initial d’un appareil à gaz Hestan (le « Produit ») chez un revendeur agréé HCC que le Produit ne présente aucun vice de matière ni de fabrication pendant une période de deux (2) ans à...
  • Page 46 Centre de réparation agréé par Hestan, l’Acheteur règlera la différence entre le tarif normal et celui des heures supplémentaires ou des primes. L’Acheteur doit régler tous les frais de déplacement si celui-ci dépasse 80 km [50 miles] (dans un sens) par rapport au Centre de réparation le plus proche...
  • Page 47 La présente garantie confère des droits précis, auxquels peuvent s’en ajouter d’autres qui varient selon le lieu. Toute question relative à la présente Garantie limitée peut être adressée à Hestan Commercial Corporation au (888) 905-7463 ©2019 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 48 RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE CONSERVEZ CE MANUEL POUR UNE RÉFÉRENCE FUTURE Hestan Commercial Corporation 3375 E. La Palma Ave. Anaheim, CA 92806 (888) 905-7463 ©2019 Hestan Commercial Corporation P/N 022655 REV B...

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